inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Crema de bolets amb encenalls de bacó

Cremes40 minuts6-8 persones225 calories
1/52/53/54/55/5 (2 vots)
Carregant ...

Per Ana Valdés

crema-bolets

Aquesta crema té gust de tardor i fa olor de bosc, a terra, l'aroma de el moment de recol·lectar les bolets. M'encanta: la frescor de la muntanya, l'olor dels pins, la recerca delicada i la troballa, celebrat com si fos un tresor. Només reconec amb seguretat els bolets de card i els rovellons (així es diuen a la meva terra, però hi ha mil noms segons el lloc, rovellons és el més comú), així que com el meu cistella de vímet vi plena, vaig buscar una recepta per aprofitar-les i vaig trobar aquesta meravellosa crema que en cada cullerada torna a recrear les aromes de muntanya. Una delícia.

Podeu provar-la amb altres bolets. I si teniu més anys com passa a casa meva aquesta setmana, no us perdeu tampoc el pastís de porros, bolets i nous.

Crema de bolets amb encenalls de bacó

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Amb rovellons i bolets de card (encara que poden ser altres varietats) es fa aquesta crema que recrea les aromes de la muntanya a la tardor.

  • Ana Valdés
  • Tipus d'recepta: cremes
  • calories: 225
  • racions: 6-8
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 400 g de bolets variats
  • 100 g de bacó en talls
  • 1 gra d'all
  • 80 g de ceba (mitja ceba)
  • 60 g de porro (la part blanca)
  • 250 g de patates
  • 50 ml d'oli (mig cubilet)
  • 50 g de mantega
  • 100 ml de vi blanc sec (1 cubilet)
  • 500 ml de brou de pollastre o verdures (podeu posar 500 ml d'aigua i una pastilla de brou)
  • 400 ml de nata líquida per cuinar
  • 2 culleradetes de sal
  • pebre negre a l'gust

Preparació

  1. Tallem els talls de bacó en quatre trossos i les posem en el vas. triturem a cop de turbo.

  2. Afegim l'oli i ofeguem durant 4 minuts, temperatura 100º, velocitat 1.

  3. Traiem, colem i reservem l'oli i el bacó, per separat.

  4. L'oli el tornem a el got. Afegim la mantega, l'all, la ceba, el porro, la patata en grans trossos (jo la rento i li deixo la pell) i els bolets. triturem a cop de turbo.

  5. Vam baixar les restes amb l'espàtula i coem durant 15 minuts, 100º, velocitat 1.

  6. Afegim el brou (o l'aigua i la pastilla), el vi blanc, la sal i el pebre. coem durant 10 minuts, 100º, velocitat 1.

  7. Deixem que refredi una mica i triturem durant 30 segons a velocitat 5/10. Ha de quedar una crema fina. Si no és així, repetim amb altres 30 segons a velocitat 5/10.

  8. Afegim la nata i programem 10 minuts, 100º, velocitat 2.

  9. Servim decorant amb els trossets de bacó reservats.

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Pastís de porros, bolets i nous

Font: Thermomix Magazine


Descobreix altres receptes de: Menys d'1 hora, Sopes i Cremes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Elena Fernandez va dir
    fa 9 anys

    A la recepta de crema de bolets amb encenalls de bacó, es pot eliminar la farina?

    Respondre a Elena Fernandez
  2.   Elena Fernandez va dir
    fa 9 anys

    ……perdó, volia dir «la nata»

    Respondre a Elena Fernandez
    1.    Ana Valdés va dir
      fa 9 anys

      Hola Elena, la pots fer sense nata, però has de substituir-la perquè si no, et quedarà molt espessa la crema. Et recomano llet (300 ml, ja que la llet és més líquida) perquè quedi la textura fina de crema. Si no vols / pots de vaca, ja que llet vegetal (de soja, de civada ...). I com a segona opció, més brou, també 300 ml. A veure si surt bona, ja ens comptes!

      Respondre a Ana Valdés
  3.   Franbp va dir
    fa 8 anys

    La vaig fer ahir i estava molt bona. Li substituït el brou per 250 d'aigua i 250 de llet desnatada i li vaig posar 400 gr de nata per cuinar.

    Respondre a Franbp
  4.   Susana va dir
    fa 5 anys

    Es pot congelar?

    Respondre a Susana