Crema de carbassa i poma amb formatge

Preparació

1. Primer haurem de preparar la carbassa per això precalentaremos el forn a 175 º.

2. Si la carbassa està sencera caldrà partir-a la meitat. Després retirar les llavors i col·locar-la en una font de forn, de vidre o ceràmica, amb la polpa cap avall o la pell cap amunt, que ve a ser el mateix.

3. Enfornar a la mateixa temperatura, és a dir, 175º durant uns 45 minuts o fins que a l'punxar sentiu que està tendra.

4. Un cop tèbia retirar-li la pell i reservar la polpa.

5. Peleu la ceba i l'all. Rentar l'api i retirar-li els fils. Introduir els ingredients anteriors en el got lleugerament trossejats. Acabar de picar-los programant 5 segons, velocitat 4.

6. Afegir els 30 g d'oli d'oliva. sofregir durant 5 minuts, 100º velocitat 2. Mentrestant pelar i llevar-li el cor a la poma. Trossejar en tosques rodanxes.

7. Quan finalitzi el temps afegir-la a l'got i programar 4 minuts, 90 º velocitat cullera.

8. Finalitzat el temps afegir la polpa de carabassa reservada i cobrir amb el brou de verdures. Salpebreu-lo i programar 20 minuts, 100º a velocitat 1.

9. Mentre les verdures es couen, podem aprofitar per torrar una mica les pipes en una paella antiadherent. No cal posar-li ni oli ni mantega.

10. Escalfar el formatge amb la nata al microones però sense que arribi a bullir. Barrejar bé perquè els ingredients quedin integrats.

11. Quan la Thermomix acabi, triturar les verdures durant 30 segons, passant de velocitat 5 a 9. Repartir la crema en els plats o bols individuals. Adornar amb la crema de formatge i les pipes torrades.