Crema de carxofes i escopinyes

Aquesta crema de carxofes amb escopinyes té un sabor tan fi que serveix per a qualsevol festa, inclosos els menjars o sopars de Nadal.

És ideal perquè es pot fer amb antelació, El que et permet organitzar-te millor. A més és molt senzilla de fer i, encara que porti diversos passos, es cuina gairebé sola amb Thermomix.

Encara que els seus ingredients siguin senzills, Et recomano que siguin de qualitat per poder gaudir més del seu sabor.

Vols saber més coses d'aquesta crema de carxofes amb escopinyes?

Et recomano és que, abans de llançar-te amb la recepta, li facis un cop d'ull a l' truc per eliminar l'acidesa de les carxofes en conserva.

És un truc infal·lible que el trobaràs a el final d'aquest apartat i que et servirà no només per a aquesta recepta, també per qualsevol altra que facis amb carxofes en conserva o en pot.

També pots utilitzar carxofes naturals. En aquest cas hauràs de netejar-les molt bé quedant-sol amb el cor i retirant també el borrissol o fenc de el centre.

La escalunya té un sabor més suau que la ceba però si no la trobes o no la tens a mà, no et preocupis, pots fer servir ceba, ceba tendra o fins i tot porro.

El brou de verdura és millor que sigui casolà perquè així la crema de carxofes tindrà un sabor més natural. Encara que si la manca de temps apressa no dubtis a fer servir brou de brick.

El punt cremós d'aquesta recepta s'ho donarem amb la nata per cuinar. Podeu fer servir qualsevol tipus ja sigui la tradicional, sense lactosa o bé la nata vegana. Fes servir la més adequada per la teva dieta o per a la dieta dels teus convidats.

Si vols donar-li un toc diferent a aquesta crema, t'aconsello que substitueixis la nata per la mateixa quantitat de mantega d'ametlles pelades. Li dóna un punt de cremositat molt ric i la converteix en una recepta totalment vegana, sense lactosa, sense proteïna de vaca i sense gluten.

Les escopinyes es poden substituir per qualsevol altre tipus de bivalves, Queda també molt bé amb cloïsses.

Et recordo que aquesta crema la pots fer amb antelació. aguanta fins a 5 dies sempre que aquest guardada en recipients hermètics, refrigerada i que no es trenqui la cadena de fred.

El millor truc per treure-li l'acidesa a les carxofes en conserva

Les conserves són genials per poder gaudir de les carxofes en qualsevol època de l'any. Encara que és important llevar l'acidesa abans de cuinar-les.

Perquè els teus receptes tinguin un autèntic sabor i res d'acidesa el millor és escórrer bé de la seva líquid i coure-les durant uns minuts en aigua neta.

Acabat el procés, les escorres bé i ja les tindràs a punt per preparar riques receptes.

Més informació - Mantega integral d'ametlles / Brou amb verdures d'hivern, alga kombu i pasta umeboshi / Carxofes amb patates i pernil

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix