inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Crema de castanyes

sopes55 minuts4 persones300 calories
1/52/53/54/55/5 (28 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

crema-de-castanes-thermorecetas

Ja teniu organitzat el vostre menú de Nadal? M'imagino que sí, encara que si no és així no et preocupis. A Thermorecetas tenim un munt de idees fàcils com aquesta crema de castanyes. Senzilla, per no complicar-nos a la cuina, i de sabor delicat.

Abans la castanya estava molt més present en la nostra dieta que ara. Es feien receptes de tot tipus des sopes, plats principals o postres amb aquest ingredient. És nutritiva i econòmica per això era molt popular entre les famílies humils. A poc a poc la patata li va anar guanyant terreny fins al punt que avui dia és estrany cuinar amb castanyes.

A casa hem recuperat algunes receptes i he de dir que ens encanta la seva sabor dolç. A més combina molt bé tant amb carns com amb verdures creant plats realment sorprenents. Per no parlar de les postres, de la seva farina o simplement soles.

Tal com us comentava abans, la crema de castanyes és molt simple de fer. Es pot fer amb antelació i tenir a punt per a la nostra sopar de Nadal o per el dinar de Nadal. Només haureu de saltar uns xampinyons, unes castanyes cuites o simplement picar unes nous per potenciar el seu sabor rústic que ens recordarà a les passejades a la tardor pels nostres boscos.

Crema de castanyes

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta ideal per recuperar els ingredients més tradicionals.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: sopes
  • calories: 300
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per coure les castanyes:

  • 400 g de castanyes de bones qualitat
  • 600 g d'aigua
  • 2 estrelles d'anís

Per a la resta de la crema:

  • 100 g de ceba
  • 1 porro mitjà
  • 25 g d'oli d'oliva
  • 100 g de xampinyons
  • 300 g de castanyes cuites
  • 100 g d'aigua de coure castanyes
  • 650 g de brou de verdures
  • 100 g de nata vegetal
  • Sal i pebre

Per a la decoració:

  • 1 xampinyó
  • 2 castanyes cuites

Preparació

  1. Per començar, farem un tall a les castanyes. Les rentem bé i les posem al got juntament amb les estrelles d'anís. Les cobrim amb l'aigua i les coem programant 22 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera, gir a l'esquerra, amb el gobelet lloc.

  2. Acabat el temps, aboquem el contingut en un bol.

  3. Després, sense rentar el got, posem la ceba pelada i el porro net. piquem durant 3 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets cap a les fulles. Afegim l'oli i tirem durant 10 minuts, 100º, velocitat 1.

  4. Mentrestant, aprofitem el temps per pelar les castanyes. Es pelen molt millor quan estan calents, així que us recomano anar traient-les amb cura de l'aigua. Jo les vaig traient de l'bol amb una cullera i les vaig pelat, cremen una mica però així es fa més ràpid i fàcil.

  5. Quan acabem de pelar les castanyes, filtrem l'aigua i la reservem per després.

  6. Mentrestant, seguim amb la recepta, a la qual li afegim els xampinyons nets i tallats a quarts. programem 5 minuts, 100º, velocitat 1.

  7. A continuació, afegim les castanyes pelades, reservant un parell per a la decoració. Aboquem l'aigua filtrada de coure les castanyes i el brou de verdures. coem durant 15 minuts, 100º, velocitat 1.

  8. triturem durant 1 minut, velocitat 9.

  9. Aboquem la nata i ajustem de sal i pebre. programem 2 minuts, 80º, velocitat 2.

  10. A l'hora de servir, repartir en el contingut ben calent en bols o en plats fondos. Decorem cada plat amb trossets saltats de xampinyó i castanya cuita.

Més informació - Receptari de receptes de Nadal per Thermomix

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: Nadal, Sopes i Cremes, veganes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Encarnació Figueres Castaño va dir
    fa 4 anys

    Hola. Aquesta recepta es pot fer amb castanyes somalles? Gràcies.

    Respondre a Encarnación Figueres Castaño
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 4 anys

      Hola Encarnació:
      Sí, es pot fer amb castanyes somalles però has de tenir en compte que com aquest tipus de castanyes estan deshidratades et portarà més temps aconseguir que estiguin tovetes. Així que en el punt 1 hauràs de posar més temps i, potser, més aigua.
      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   Karen va dir
    fa 3 anys

    Estupenda recepta per a la tardor, és una altra forma d'aprofitar de les castanyes, tan riques en aquesta època.

    Respondre a Karen
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 3 anys

      M'alegro que t'agrada la recepta.

      A casa també ens rechifla la castanya i les receptes queden molt bones i nutritives.

      Saudits!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar