Crema de moniato rostit

No sé si us passa a vosaltres però a mi la tornada a la rutina m'està sentant de meravella. El que més em ve de gust aquests dies són plats de cullera i, com el cos és molt savi, estic preparant tota mena de sopes, potatges i cremes.

L'altre dia vaig improvisar una crema de moniato rostit, aprofitant que en tenia un preparat per repetir la recepta de les boletes amb cabrales. I a més m'he llançat a incorporar una mica de cúrcuma. No sé si ho sabeu però és un ingredient anticàncer fantàstic.

No negaré que era una mica escèptica pensava que li donaria gust però no, res d'això. Aquesta crema de moniato rostit té un sabor dolç i un color taronja cridaner. Així que aquesta crema vegana ja forma part de la meva col·lecció de receptes favorites.

Crema de moniato rostit

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciosa crema vegana i anticàncer preparada amb hortalisses i moniato rostit.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: cremes
• calories: 220
• racions: 4

• Temps de cuinat: 30M
• Temps total: 30M

Ingredients

• 50 g de ceba
• 10 g d'oli
• 1 culleradeta (de les de cafè) de cúrcuma
• 1 carbassó
• 2 patates mitjanes
• Pastanaga 1
• 1 moniato vermell rostit
• 550 g de brou de verdures
• Sal i pebre
• Avellanes per decorar (optatiu)
• Farigola per decorar (optatiu)
• Sèsam per decorar (optatiu)

Preparació

1. Piquem la ceba durant 3 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets cap a les fulles. Afegim l'oli i tirem durant 5 minuts, 100º, velocitat 1.

2. Mentre rentem el carbassó i retirem els extrems. Pelem i raspem les patates i la pastanaga i rentem bé aquestes hortalisses. Les trossegem i, acabat el temps, les incorporem a l'sofregit juntament amb la cúrcuma. programem 5 minuts, 100º, velocitat 1.

3. A continuació afegim el brou de verdures. Salpebrem a l'gust i coem durant 18 minuts, 100º, velocitat 1.

4. Afegim el moniato rostit i pelat. triturem durant 1 minut, velocitat progressiva 5-7-9. Rectifiquem si cal.

5. Repartim en bols i vam acabar decorant amb les avellanes, el sèsam i una mica de farigola.

Equivalències amb TM21

Més informació - boletes de moniato i cabrales