Crestes de salsitxa i tomàquet

Preparació

1. Posem al got 50 g d'aigua i el llevat. Programem 2 minuts, 37 º, velocitat 2.

2. Hi afegim la resta de l'aigua (180 grams), la farina i la sal. Programem 3 minuts, velocitat espiga. Deixem reposar la massa en un bol, cobert amb film, una hora i mitja aproximadament.

3. Posem ara al got la salsitxa, sense pell i en trossos. Programem 3 segons, velocitat 5.

4. Afegim l'oli i programem 5 minuts, 120 º, velocitat 1.

5. Vam treure a un bol i reservem.

6. Tallem el tomàquet en dos i ho escorrem. Ho trossegem i afegim a la salsitxa. Podem posar al seu lloc un parell de cullerades de salsa de tomàquet o una bola de mozzarella trossejada. Barregem.

7. Quan la massa hagi duplicat el volum la dividim en 14 porcions. Formem una bola amb cada porció. Agafem una bola i l'estirem amb el corró. Posem al centre una cullerada de farciment (sense líquid si en tingués) i tanquem bé l'empanadilla, segellant-la amb els dits perquè el farcit no surti en fregir-la. Si volem, ajuntem els pics per obtenir la forma que es veu a la foto.

8. Fem el mateix amb les altres 13 porcions de massa.

9. Deixem aixecar uns 15 minuts o mitja hora.

10. Ara tenim dues alternatives. Una és fregir-les i l'altra enfornar-les. Si optem per fregir és important que les crestes estiguin ben segellades, que no surti el farcit, ja que si no ens saltarà. Les fregirem amb abundant oli de gira-sol.

11. L'opció més senzilla (i suposo que més saludable) és el fornejat. Per això posem les crestes en una safata de forn, sobre paper d'enfornar. Enfornem a 220º durant 20 minuts o fins que vegem que estan daurades.