inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Croquetes de carn de xai

Aperitius25 persones80 calories
1/52/53/54/55/5 (19 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Quan a casa sobra carn solem utilitzar-la per fer croquetes. És l'excusa perfecta. En aquest cas les hem fet amb espatlla rostida així que us podeu fer una idea de com estaven les croquetes de la foto ...

A l'ésser la carn especial les hem servit també de forma diferent: amb trossets de patata de la mateixa rostit. 

Si no sou molts podeu congelar algunes croquetes. Un cop formades, poseu-esteses en una taula o safata coberta amb paper de forn. Congeladlas així, abans de fregir, amb separació entre elles. Quan estiguin congelades, poseu-les en una bossa de plàstic o en un tupper. D'aquesta manera quedaran soltes i podreu utilitzar les que necessiteu en diverses ocasions.

Croquetes de carn de xai

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Una recepta de luxe i alhora d'aprofitament. Utilitzarem carn rostida, d'espatlla de xai.

  • Ascen Jiménez
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 80
  • racions: 25
  • Temps total:

Ingredients

  • 130 g de carn de xai rostida (el que hagi sobrat d'un rostit tradicional)
  • 50 g d'oli d'oliva verge extra
  • 15 g de ceba
  • 85 g de farina de blat
  • 400 g de llet
  • Sal

Per a l'arrebossat:

  • 1 ou
  • Un poc de llet
  • pa ratllat

I a més:

  • Oli abundant per fregir

Preparació

  1. Posem la carn al vas i la piquem amb uns cops de turbo. Traiem i reservem.

  2. Posem al vas l'oli i la ceba. trossegem durant 2 segons a velocitat 4. A continuació programem 2 minuts, 100 º, velocitat 2.

  3. Afegim la farina i programem de nou 2 minuts, 100 º, velocitat 2.

  4. Tirem ara la llet al vas i barregem 10 segons, velocitat 6.

  5. Incorporem la carn i la sal i programem 8 minuts, 100 º, velocitat 4.

  6. Deixem reposar la massa uns minuts dins de l'got. A continuació estenem la massa sobre una font o safata que podem cobrir amb paper de forn. Quan s'hagi refredat la fiquem a la nevera on hi seran, al menys, 8 hores.

  7. Donem forma a les croquetes -en aquest cas hem fet bolitas- i les arrebossem primer en una barreja d'ou batut i llet i després en pa ratllat.

  8. Les que no anem a utilitzar ara les podem congelar. Les que vulguem consumir les fregim en abundant oli.

  9. Si ens han sobrat patates de l'rostit podem servir les nostres croquetes sobre elles, com es veu a la foto.

notes

Perquè estiguin encara més cruixents podem fer un doble arrebossat: ou / llet, pa ratllat, ou / llet i pa ratllat.

Més informació - Patates a Thermorecetas

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: Aperitius, Carns

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Rosa va dir
    fa 6 anys

    Quan incorporem la llet?

    Respondre a Rosa
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 6 anys

      Hola Rosa,
      Gràcies per adonar-te'n, ja està corregit. La llet es posa una vegada que hem ofegat la farina.
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez