(7 vots)
Carregant ...
Mmmmm realment delicioses, de veritat, si us agraden les croquetes i el formatge, aquesta és la vostra recepta. Cremoses, saboroses, delicades, cruixents ... un autèntic plaer!
Sempre us diem que la beixamel amb thermomix és un plaer, perquè queda amb una textura única i és molt senzill. A més podem corregir sense problema sobre la marxa. Si queden espesses, afegim llet i si queden líquides, afegim farina i seguim cuinant sense que es facin grumolls.
Al blog podreu trobar múltiples versions de croquetes, De bacallà, de pernil, de pollastre ... no us les perdeu!
Croquetes de gorgonzola i nous
Cremosísimas croquetes elaborades a força de croquetes i nous, plenes de sabor, suaus i amb una textura única. Ideals com a aperitiu.
equivalències TM21
Més informació - versions de croquetes
Font - To be gourmet
La recepta sembla estupenda, segur que la faré. Però, a hores d'ara i amb la bàscula que tenim incorporada a la TM, si us plau, no em indiquis la farina en cullerades ...... 😉
'Dit i fet !! Gràcies pel teu comentari 🙂
Això ho he de provar jo !!! que delícia !!!!. Però sobre la beixamel, justament al meu la recepta de Thermomix no m'acaba d'agradar, al meu gust més de ser massa espessa, sap massa a farina. Jo sempre la rectifico.
Hola Patri, ens comptes què tal et queden? Doncs el millor és adaptar les receptes als gustos de cadascú 'en això consisteix cuinar també! Si et sap massa a farina, et recomano que la deixis cuinant un minut més i si és massa espessa, tira-li més llet fins que estigui al teu gust. Moltes vegades, depenent de la marca de farina i de llet les proporcions poden canviar. 'Gràcies per seguir-nos !! Una abraçada 🙂
Vaig fer la massa segons el que indica i la vaig ficar al congeladror, més temps fins i tot de què indiques però la massa és massa líquida per poder treballar-la. En la meva opinió. La proporció de farina i llet no és correcta o potser cal deixar-la més temps cuinant la beixamel.
Hola Rafaela, com dic, sempre depèn de la marca de farina i llet, no totes les farines absorbeixen igual. De tota manera, he posat les quantitats en grams, tal com ens demanava Rogelio. De tota manera, si veiem que està massa líquida, podem cuinar la massa alguns minuts més. Augmentaré el nombre de minuts en la recepta. Gràcies pel teu missatge!
El mateix dic, impossible liarlas, líquides total, seguint la recepta tal qual ... l'hauré de fer servir per a alguna salsa, una pena ...
Hola Raquel ¡quant ho sento! vaig a modificar les quantitats de farina posant de 800 a 1000 g de farina perquè així es comenci posant 800 grams, es comprovi la textura i després es vagi afegint si cal. Pots utilitzar-lo per omplir unes cassoletes o una quiche 'veuràs que bo !! Pots congelar-lo en diferents porcions i amb una porció afegir més llet i utilitzar-lo per a una salsa a una pasta o un risotto. 'Ho sento un munt !! Gràcies per escriure'ns i fer les nostres receptes. Una abraçada i feliç nadal 🙂
Hola !!, Sóc nova i m'encanta. He apuntat un munt de receptes per provar ja.
Pel que fa a les croquetes, jo faig la beixamel base de Thermomix: 800 de ml. de llet i 170 gr. de farina.
Salutacions, ens veurem per aquí
Benvinguda Esther! Encantades de tenir-te per aquí 🙂 Ja saps que qualsevol comentari o dubte que tinguis de qualsevol recepta, no dubtis en preguntar-nos. 'Gràcies per seguir-nos !!
les millors croquetes que m'he cuinat amb la thermomi, bonisims. Moltes gràcies.
'Lura moltíssimes gràcies pel teu comentari! Una abraçada 🙂
Hola Irene què tal quedarien aquestes croquetes amb la llet amb nous de puleva?
Hola Jonatan, si veus el text de la recepta diu que la quantitat de farina és aproximada perquè depèn del tipus de llet/farina que facis servir. Per tant, en el teu cas, hauràs d'afegir més quantitat de farina per obtenir una massa menor. Potser es poden dir les coses de manera una mica més educada, perquè aquesta recepta està provada per l'equip de thermorecetas i us podem garantir que funciona. Una salutació.
Realment unes croquetes espectaculares.Muy cremoses Buenismas
Li vaig haver de posar una mica masde farina
Gràcias
Que bé Reme, 'moltes gràcies !! 🙂
Intenti fer la recta el cap de setmana, la veritat que pintava fenomenal. Després de deixar la massa reposant tota la nit a la nevera, quan vaig anar a signar les croquetes va ser impossible ... la massa estava molt líquida i es desfeien senceres. Vaig provar per congelar la massa, i tirar-li pa ratllat com suggerien, però res ha aconseguit arreglar :(. Una llàstima perquè la massa estava molt bona de gust.
Hola Cristina què ràbia !! La propera vegada fica la passa de nou al vas, escalfeu-ho i afegeix més farina. I si no tens temps d'arreglar-ho així, mai tireu la massa, agafa cassoletes o vol-au-vent i rellenalas amb aquesta massa. Pots enfornar una miqueta i estaran delicioses. 'Gràcies per escriure'ns !!
Ostres que desencís m'he portat amb aquestes croquetes, va quedar la massa tan liquida que no es pot muntar, vaig afegir cent grams més de farina, cuini de nou i res ... una pena
Hola Almudena, és rar que afegint 100 g més de farina, és a dir un total de 300g de farina per a 800 g de llet et quedin tan líquides ¿segur que pesaste bé les quantitats?
Hola Anamaría, potser es pot ser més respectuós en els comentaris, no et sembla? perquè aquesta, és una recepta més que provada per l'equip de Thermorecetas, igual que totes. La llet ha de ser sencera i la farina de blat normal és això el que has fet servir? Amb 800 g de llet i 200 g de farina han de sortir perfectes, és una proporció que no falla. Una pena que hagis llençat els diners perquè la massa de croquetes es pot reutilitzar en volovans per exemple, en empanades o també tornar a cuinar més temps a més temperatura. Una salutació.
El primer, gràcies per les receptes i per donar solucions als problemes, gràcies a aquests he solucionat el problema que la massa quedi líquida.
En el meu cas vaig repetir la massa i després vaig llegir en els comentaris que es podia afegir farina així que te go doble de la massa jijiji. Les dues em van quedar líquides però corregiré el problema. Les deixi en repòs i demà les faré i menjarem.
Moltes gràcies.
Hola Clari, gràcies per escriure'ns. Efectivament, si queden líquides pots afegir més farina i cuinar-perquè espesseixi segons es vagi cuinant la beixamel. Si estan molt cremoses, t'aconsello que congelis la massa abans de liarlas, així podràs treballar la massa i fer-los un bon arrebossat compacte perquè s'obrin quan les fredes. I, si t'ha sortit molta massa, pots congelar la massa sense problema o arrebossar i congelar-les arrebossades (abans de fregir). Una abraçada !! 😉
Boníssimes, jo utilitzi formatge mozzarella ratllat que és el que li agraden als nens.