inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Croquetes de mousse de pernil cuit

Aperitius555 minuts50 persones150 calories
1/52/53/54/55/5 (4 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

croquetes-de-mousse-de-pernil-cuit-thermorecetas

Des que tinc la Thermomix preparar croquetes s'ha convertit en una tasca fàcil i agradable. És una recepta d'aprofitament que mai falla i que admet diferents tipus de farciment: amb carn, peix, verdures, bolets ...

Les d'avui les he fet amb el mousse de pernil cuit que vam preparar l'altre dia. Part de la mousse la prenem en el sopar i la resta ho vaig ajuntar amb una beixamel. La veritat és que en pocs minuts ja tenia el farcit preparat.

Amb les quantitats que us indico surten unes 50 unitats. Així que les que no consumiu al dia podeu guardar-les en el congelador, ja sabeu que tenir-les preparades ve de meravella.

Anem a per la recepta!

Croquetes de mousse de pernil cuit

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Sorprèn als teus amb unes croquetes casolanes de mousse de pernil cuit. Suaus, saboroses i amb un arrebossat daurat i cruixent ... qui es pot resistir?

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 150
  • racions: 50
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a la massa:

  • 100 g de mantega
  • 50 g d'oli
  • 170 g de farina
  • 800 g de llet
  • 300 g de mousse de pernil cuit (veure recepta aquí)
  • Sal, pebre i nou moscada

Per arrebossar:

  • ou
  • pa ratllat

Preparació

  1. Posar l'oli i la mantega al vas. programar 3 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  2. Afegir la farina al voltant de les fulla. torrar programant 3 minuts, 100º, velocitat 2.

  3. Abocar la llet, salpebrar i condimentar amb nou moscada a l'gust. barrejar durant 10 segons, velocitat 6.

  4. Afegir la meitat de la mousse de pernil cuit i programar 7 minuts, temperatura Varoma, velocitat 4.

  5. Deixar reposar la massa dins el vas fins que baixi als 80º. Afegir la resta de la mousse i barrejar amb l'espàtula.

  6. Abocar la massa en una mànega pastissera i deixar refredar a la nevera. Jo sòl deixar d'un dia per l'altre, així la massa es queda més compacta.

  7. La manera més còmoda perquè les croquetes surtin d'una mida similar és formant, amb la màniga pastissera, tires de massa. Després només cal tallen i donar-los forma.

  8. Les que es vagin a consumir, s'entelen amb pa ratllat, ou i una altra pa ratllat. Es fregeixen i es deixen escórrer sobre paper de cuina abans de servir.

  9. Les que es vagin a congelar s'entelen només amb pa ratllat. Acabant-se de empanar el dia del seu consum.

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Mousse de pernil cuit


Descobreix altres receptes de: Aperitius, fàcils

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Rodríguez va dir
    fa 10 anys

    Com preparar la mousse de pernil

    Respondre a Rodriguez
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 10 anys

      Tens l'enllaç a la recepta però t'ho deixo en aquest comentari perquè et sigui més fàcil.

      Salutacions!

      http://www.thermorecetas.com/2013/11/20/mousse-de-jamon-cocido/

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   VENDA va dir
    fa 10 anys

    bona nit
    M'agradaria fer aquestes croquetes, però que farina puc substituir la de blat, ja que sóc celíaca, i que quantitat, perquè surtin així.
    Gràcies i una salutació

    Respondre a TITA
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 10 anys

      Hola Tita:

      abans de res dir-te que mai he provat a fer-la amb altres farina però he estat llegint i en principi només has de canviar la farina de blat per la mateixa quantitat de farina d'arròs. Recorda que també hauràs de substituir el pa ratllat per un d'específic sense gluten.

      Salutacions,

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  3.   margarida va dir
    fa 8 anys

    molt riques, però com es fa la mousse de pernil ????????????

    Respondre margarida
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 8 anys

      Hola Margarita:

      En el text d'introducció i a la fi de la recepta tens un link que et mostraran com fer la mousse de pernil.

      Espero que t'animis !!

      Salutacions.

      Respondre a Mayra Fernández Joglar