Croquetes de pernil super super saboroses

DE-LI-CIO-SAS. són les croquetes de pernil més saboroses que hem cuinat a casa. ¿I quin és el secret? Que hem utilitzat per preparar la beixamel una mica de el brou de la carn d'olla que li aporta tot el sabor d'una bona olla.

A més, hem utilitzat també el pernil ibèric de la carn d'olla. Així aprofitem i gastem les restes de la carn d'olla i fem 'les croquetes més saboroses de l'món!

Per descomptat podeu congelar-les. Un cop preparades, poseu-se en una safates separades unes de les altres i congelar-les així. Quan estiguin congelades (unes 4 hores) podeu ficar-les en bosses zip i ja deixar-hi fins que les aneu a utilitzar.

Amb aquestes quantitats surten unes 30 croquetes de mida mitjana. Nosaltres hem fet forma de boletes, però podeu fer-les allargades amb la seva forma tradicional si us agraden més.

I abans de començar amb la recepta ... no podem oblidar-nos de cantar l' ANIVERSARI FELIZZZZZZZ ¡Mayra, Et desitgem de tot cor feliç aniversari! Un anyet més juntes, les tres, al que ens has alegrat cada setmana amb els teus increïbles receptes, ens has deixat aprendre amb els teus super ingredients originals i ens has fet sentir com a casa treballant cada dia al teu costat. 'Et volem amiga !! Aquesta fabulosa recepta és per a tu 🙂

Croquetes de pernil super super saboroses

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Són les croquetes de pernil més saboroses que hem cuinat a casa. ¿I quin és el secret? Que hem utilitzat per preparar la beixamel una mica de el brou de la carn d'olla que li aporta tot el sabor d'un bon olla.

• Irene Arques

• cuina: espanyola
• Tipus d'recepta: aperitius
• racions: 30 ut

• Temps de preparat: 30M
• Temps de cuinat: 30M
• Temps total: 1H

Ingredients

• 150 g de pernil ibèric (de la carn d'olla)
• 30 g d'oli
• 140 g de ceba
• 40 g de mantega
• 50 g de farina
• 75 g de maizena
• 500 g de llet
• 200 g de brou de carn d'olla
• 100 g de nata
• sal a l'gust
• pebre al gust
• 1/2 culleradeta de nou moscada
• farina per arrebossar
• pa ratllat per arrebossar
• 2 ous per arrebossar

Preparació

1. Posem el pernil al vas i ho piquem amb 2-3 cops de turbo. Retirem i reservem.

2. Posem al vas l'oli, la mantega i la ceba. trossegem 4 segons, velocitat 5 i programem 5 minuts, temperatura 120º, velocitat 1.

    

3. Afegim la maizena i la farina i programem 2 minuts, temperatura 120, velocitat 2.

4. Afegim la llet, la nata, el brou de la carn d'olla i les espècies. Afegim també el pernil reservat i programem 8 minuts, temperatura 100º, velocitat 4. 

5. Després estenem la massa en una font (i tapem amb film transparent en contacte directe amb la massa perquè no formi crosta) o la posem en una màniga pastissera. Deixem refredar i posem a la nevera.

    

6. Quan la massa estigui freda fem les croquetes. Si la massa l'hem posat a la safata les farem amb un parell de culleres. Si optem per la mànega pastissera anirem fent els "xurros" i tallant-los per crear les croquetes.

    

7. Les croquetes les passem per ou i pa ratllat, o per farina, ou i pa ratllat, segons com estiguem acostumats a fer-les a casa. Les fregim en abundant oli.