Name: Curri de gambes estil tailandès
Cook time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Tailandès
Ingredients: 20 llagostins crus pelats (si voleu podeu eviscerarlos també); 1/2 ceba tendra; 1 all pelat; un trosset petit (de la mida d'una ungla) de galanga * (substituir per una rodanxa d'arrel de gingebre picat); una cullerada de cafè de lemon grass o citronella * (substituir 1 culleradeta de ratlladura de pela de llimona); 1 cullerada rasa de pasta de curri; 4 beines de cardamom; 1 llauna de llet de coco petita (400 ml); 250 g d'aigua; 30 g d'oli de gira-sol; coriandre picat a l'gust (es pot substituir per julivert); un pessic de sal

Aquest plat és deliciós, si us agraden els sabors exòtics, aquesta és la vostra recepta: curri de gambes estil tailandès. la llet de coco juntament amb el curri és una combinació fabulosa, lleugerament dolç i lleugerament picant, plena de gustos i matisos.

És molt senzilla de fer, de fet, no trigareu més de 30 minuts. I, afortunadament, avui dia podreu trobar gairebé tots els ingredients en els grans supermercats. Us deixo la versió més autèntica, amb ingredients més locals, que podreu comprar a botigues de menjar asiàtic i també, la versió "més occidentalitzada", on podreu substituir aquests ingredients més locals per altres més comuns.

Encara que a mi m'agrada prendre-sola, també podeu acompanyar-la d'arròs basmati 'deliciós !!

Curri de gambes estil tailandès

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Curri de gambes estil tailandès. La llet de coco juntament amb el curri és una combinació fabulosa, lleugerament dolç i lleugerament picant, plena de gustos i matisos. Ideal amb arròs basmati cuit per acompanyar.

Irene Arques

cuina: Tailandès
Tipus d'recepta: sopes
calories: 350
racions: 4

Temps de cuinat: 23M
Temps total: 23M

Ingredients

20 llagostins crus pelats (si voleu podeu eviscerarlos també)
1/2 ceba tendra
1 all pelat
un trosset petit (de la mida d'una ungla) de galanga * (substituir per una rodanxa d'arrel de gingebre picat)
una cullerada de cafè de lemon grass o citronella * (substituir 1 culleradeta de ratlladura de pela de llimona)
1 cullerada rasa de pasta de curri
4 beines de cardamom
1 llauna de llet de coco petita (400 ml)
250 g d'aigua
30 g d'oli de gira-sol
coriandre picat a l'gust (es pot substituir per julivert)
un pessic de sal

Preparació

Posem l'oli en el got, la ceba tendra i l'all. triturem 5 segons, velocitat 5.
programem 14 minuts, velocitat cullera, temperatura varoma.
Afegim el cardamom, la galanga (o el gingebre) i la citronella (o la pela de llimona ratllada) i cuinem 1 minut, velocitat 1, temperatura varoma.
Ara incorporem la cullerada de pasta de curri i cuinem 1 minut, velocitat 1, temperatura varoma.
Afegim les gambes i programem 2 minuts, velocitat 1, gir a l'esquerra, temperatura varoma.
Agitem bé la llauna de llet de coco, l'obrim i la incorporem a el got, juntament amb l'aigua i una mica de sal. programem 5 minuts, temperatura 100º, velocitat 1, gir a l'esquerra.
A punt per servir, vam presentar en plats o bols i empolvorem amb coriandre. Jo vaig reservar XNUMX gambes per decorar, com veieu a la foto.

notes

** Tant el lemon grass / citronella o la galanga / gingebre es poden aconseguir en botigues especialitzades de menjar asiàtic. Si no, el podeu substituir per les opcions que us deixo entre parèntesis.

equivalències TM

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta

Susana va dir
fa 9 anys

Hola que tipus de pasta a l'curri és vermell? Verd? Gràcies!

Respondre a Susana
1. Irene Arques va dir
  fa 9 anys
  
  Hola Susana, jo vaig usar groc, però pots fer servir el que més que agradi 🙂
  
  Respondre a Irene Arques
Marita va dir
fa 4 anys

Boníssima !!! ens ha encantat, he utilitzat curri vermell però la propera vegada pot provar amb groc, gràcies per compartir

Respondre a Marita
1. Irene Arques va dir
  fa 4 anys
  
  Riquíssim oi? Gràcies Marita 🙂 Ens alegrem molt que t'hagi agradat. Gràcies per escriure'ns!
  
  Respondre a Irene Arques