Curry thai de llagostins i calamars

¡Recepta super exòtica la d'avui! Anem a preparar un curri estil tailandès elaborat amb calamars i llagostins. És senzillíssim de fer, que no us espanti el nom. Optarem en aquesta ocasió per fer un curri ràpid perquè farem servir pasta de curri ja elaborada, que li donarà un sabor absolutament increïble i autèntic. La pasta de curri podreu comprar-la a qualsevol establiment de menjar asiàtic, i és super fàcil d'usar en qualsevol preparació. Hi ha diversos colors, us recomano el groc perquè és el més suau, ia partir-hi podeu utilitzar vermella o verda que són una mica més picants.

La nostra recepta és tan senzilla com barrejar la pasta de curri cuinar uns minuts en llet de coco. Després afegirem els ingredients de la nostra recepta i, en darrer lloc, deixarem els llagostins perquè es cuinin uns minuts a la calor residual. Una recepta llesta en menys de 30 minuts.

Com fer servir la pasta de curri?

És tan senzill com posar una mica d'oli a la paella i fer una culleradeta mida postres. Ofeguem-ho 3 minuts i ja ho tenim llest per continuar afegint la resta d'ingredients de la nostra recepta. Us val per fer per exemple sopes, noodles, pollastre, arròs… el que vulgueu. És espectacular!

Curry thai ràpid

Els principals ingredients d'aquest plat és la pasta de curri i la llet de coco. Aquesta barreja és senzillament espectacular. A partir d'aquí, hi podem afegir els ingredients que vulguem. Us recomanem carn (pollastre i xai queda genial) o peix (peixos blancs o marisc donen molt bon resultat) més verdures (patata, blat de moro, mongetes, pastanaga i bolets són les millors opcions). O també podeu optar per fer-ho 100% vegà.

Algun acompanyament?

Podeu prendre'l només amb una cullera i gaudir de la meravella de matisos i sabors que té aquest plat. I, per descomptat, podeu combinar-ho amb arròs gessamí, arròs basmati o noodles. Un espectacle!

Curry thai amb calamars i llagostins

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

¡Recepta super exòtica la d'avui! Prepararem un curri estil tailandès elaborat amb calamars i llagostins. És senzillíssim de fer, ràpida i queda un plat deliciós.

• Irene Arques

• cuina: Tailandès
• Tipus d'recepta: peixos
• calories: 350
• racions: 4

• Temps de cuinat: 30M
• Temps total: 30M

Ingredients

• 16 llagostins o gambons crus
• 400 g de calamar
• 1/2 ceba tendra
• 1 gra d'all picat
• 30 g d'oli de gira-sol / oliva
• 1 culleradeta de postres (o 2 si us agrada més picant) de pasta de curri
• 4 beines de cardamom (opcional)
• 1 llauna de llet de coco (400 ml)
• 400 g d'aigua o brou de peix (aprofitem per omplir la llauna de llet de coco buida)
• 1 patata gran o 2 mitjanes pelada i tallada a trossos mitjans
• 1 pastanaga pelada a rodanxes gruixudes
• un grapat de mongetes verdes (poden ser congelades)
• coriandre fresc al gust (opcional)
• un pessic de sal
• el suc de 1/2 llima

Preparació

1. Posem l'oli en el got, la ceba tendra i l'all. triturem 5 segons, velocitat 5.

2. programem 14 minuts, velocitat cullera, temperatura 120º.

3. Afegim el cardamom i cuinem 1 minut, velocitat 1, temperatura 120º.

4. Ara incorporem la cullerada de pasta de curri i cuinem 1 minut, velocitat 1, temperatura 120º.

5. Agitem bé la llauna de llet de coco, l'obrim i la incorporem al got, juntament amb l'aigua i una mica de sal. Hi afegim els calamars i totes les verdures. Programem 20 minuts, temperatura 100º, velocitat 1, gir a l'esquerra.

6. Apaguem el got, afegim els llagostins, tanquem el got i esperem que es cuinin amb la calor residual.

7. Afegim el suc de llima i a gaudir!

   Per servir: acompanyem amb més llima i, a qui li agradi, coriandre fresc.