Dàtils farcits de foie i cruixent de pernil

Preparació

1. Per preparar aquest original aperitiu el primer que farem és buidar els dàtils. Per a això farem un tall a la part superior just per llescar les restes de l'peduncle i, amb unes pinces, retirarem amb compte en os. Cal fer-ho suaument però surt molt bé, així que és més senzill del que sembla.

2. Després amb una esteca de modelar fondant o amb una cullereta petita, ahuecaremos l'interior de l'dàtil per poder omplir-los millor ..

3. Posem el bloc de foie gras, la pols de ceps i la crème fraîche en el vas. barregem durant 30 segons, velocitat 3.

4. A continuació, amb la màquina parada, baixem la crema cap a les fulles i tornem a programar 30 segons, velocitat 3.

5. Retirem la crema i la passem a una màniga pastissera amb broquet fina i estreta. Omplim els dàtils procurant que el farcit vessi una mica perquè, a l'hora d'arrebossar amb el cruixent de pernil, s'enganxi millor.

6. Posarem també un punt de pasta a la part superior per fer-li un petit adorn.

7. Per fer el cruixent de pernil al microones, només cal posar els talls entre dues fulles de paper de cuina absorbent de cuina durant 1 minut o minut i mig a màxima potència. Retirem amb compte perquè el plat pot ser que cremi.

   Si no controles molt la teva microones et recomano que facis servir intervals de 30 a 30 segons.

8. Deixem refredar refredar i, a continuació, trenquem els talls a trossets petits o triturem amb 1 cop de turbo.

9. Col·loquem el cruixent de pernil en un bol petit i arrebossem l'extrem de l'dàtil.

10. Els disposem en plats de aperitius individuals o en una font i vam decorar amb unes tiges de cibulet.