(43 vots)
Carregant ...
Ens encanta la brioixeria i per això hem creat aquests fantàstics donuts amb una forma totalment diferent. La seva massa cal deixar-la reposar com tots els pastissos i després fer la forma d'aquests riquíssims pastes.
Aquesta massa és ideal per formar altres pastes, però ens resulta molt peculiar usar-la per fer aquests donuts tan diferents. No tenen cap ingredient que els Aromatitza però segur que no et falta la imaginació i puguis fer llimona, vainilla o alguna espècia típica com el cardamom.
Els donuts són originaris d'Holanda, però no van passar a ser famosos fins que no van creuar l'Atlàntic i van adoptar la seva forma amb el típic forat al mig. La seva gran diversitat de formes i sabors a fet que a tothom ens encanti menjar-los.
Donuts amb forma arrissada
Uns donuts peculiars, fets amb una massa esponjosa i deliciosa amb una cobertura de sucre. Segur que t'encantarà la seva forma retorçada i diferent.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 285
- racions: 12
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 200 ml de llet de el temps
- 7 g de llevat sec de forner
- 40 g de sucre
- 400 g de farina de blat
- 1 ou
- mitja culleradeta de sal
- 40 g de mantega a temperatura ambient
- 400 ml d'oli de gira-sol per fregir els donuts
Preparació
En el nostre got Thermomix tirem els 200 ml de llet sencera, els 7 g de llevat sec de forner, els 40 g de sucre i la mitja culleradeta de sal. Ho barregem durant 30 segons a velocitat 3,5.
Afegim els 400 g de farina de blat, l'ou i els 40 g de mantega. El amassem programant durant 7 minuts a velocitat de pastat. Si et queda enganxosa la massa pots afegir un altre puny de sucre i pastar un altre minut més.
En una superfície enfarinada aboquem la massa i li donem forma rodona. Col·loquem la massa dins d'un bol amb farina i li tirem una mica per sobre. Tapem amb un drap i deixem reposar perquè elevi durant 45 minuts.
Observarem que hi haurà gairebé duplicat el seu volum. Dividim la massa en 12 porcions iguals i fem una bola amb cadascuna d'elles. Cobrim totes les boles amb paper de forn i deixem reposar altres 1o minuts.
Agafem cada bola la aixafem amb les mans i la vam començar a estirar amb les mans donant-li forma de xurro. Si et costa estirar pots mullar-te amb una mica d'aigua les mans. Formem una tira d'uns 50 cm i vam començar a donar-li la forma corresponent per anar enrotllant el donut.
-
Deixem a reposar els donuts formats i coberts amb paper de forn durant 45 minuts. Han de duplicar el seu volum. És important deixar els temps de repòs i veure que duplica el seu volum, si no ho complim les massa pot ser que no quedi igual d'esponjosa.
Posem a escalfar l'oli en una paella. El escalfem a foc mitjà baix, ja que anem a fregir els donuts a baixa temperatura. Si ho fem a alta temperatura podem fer molt ràpids els bollos i que a la fi es quedin crus per dins.
Traiem els donuts quan estiguin daurats per ambdós costats, els deixem refredar i els arrebossem de sucre.
