Donuts de maduixa sense gluten ni sucre

Preparació

1. Renteu i talleu les cues de la maduixa. Partim en dues les maduixes si són molt grans i afegim 120 g al nostre got Themomix. Les triturem durant 20 segons a velocitat 4 a 6 progressivament.

2. Hi afegim la resta d'ingredients: els 2 ous, 50 g de farina d'arròs, 50 g de farina d'ametlles, 5 g de llevat en pols, 10 g d'oli d'oliva i 40 g d'eritriol. Ho batem tot durant 40 segons a velocitat 3,5.

3. Preparem els motlles per fer els donuts. Els greixarem amb una mica d'oli de coco i llençarem la barreja que hem fet als motlles, sense arribar a omplir-los del tot perquè després pujarà la massa.

4. Posem a escalfar el forn a 180° amb calor amunt i avall. Quan agafi calor introduïm els motlles a la part central. Ho deixem coure 12 minuts.

5. Quan els tinguem llestos els deixem refredar als motlles i ja després els podem desemmotllar molt millor.

6. Preparem la cobertura de xocolata blanca. Al nostre got Thermomix net introduïm la xocolata blanca a trossets. Si ho hem comprat sense sucre, podem fer una mica d'edulcorant. També hi afegirem les 2 cullerades d'oli de coco. Ho programem durant 2 minuts a 90 ° a velocitat 1.

7. Col·loquem els donuts i els cobrim amb la xocolata blanca, els decorarem amb els esprinkles de colors. Deixem assecar la xocolata a la nevera i servim.