inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Espàrrecs blancs frescos amb vinagreta de festucs

verdures15 minuts4 persones100 calories
1/52/53/54/55/5 (1 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Espàrrecs amb vinagreta de festucs

Heu provat alguna vegada els espàrrecs blancs naturals? Encara que uns bons espàrrecs blancs en conserva són una delícia per al paladar amb els quals podrem preparar exquisides receptes com un deliciós crema d'espàrrecs blancs, Us recomano que proveu els naturals. Com ja està acabant la temporada, No volia deixar passar aquesta ocasió per ensenyar-vos una bona recepta per consumir-los acompanyats d'una saborosa vinagreta de festucs.

És una recepta molt fresca i senzilla, que tindrem llista en tan sols 15 minuts. El consum d'espàrrecs és molt beneficiós per a la salut ja que té propietats diürètiques, intiiflamatorias i també un alt contingut en vitamines i fibra. A més, és un aliment amb poquíssimes calories i molt saborós.

Finalment aquesta recepta és perfecta per a celíacs, intolerants a la lactosa, a l'ou, veganes i vegetarianes.

Espàrrecs blancs frescos amb vinagreta de festucs

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Cruixents i saborosos espàrrecs blancs naturals, regats amb un deliciós vinagreta i coberts amb pistatxos picats.

  • Irene Arques
  • Tipus d'recepta: verdures
  • calories: 100
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 manat d'espàrrecs blancs (uns 10-12 ut)
  • 1 litre d'aigua
  • 30 g d'oli d'oliva verge extra de bona qualitat
  • 10 g de vinagre
  • un pessic de sal
  • 3 grapats de pistatxos

Preparació

  1. Pelem els pistatxos i els introduïm en el vas. triturem 2 segons, velocitat 4. Retirem i reservem.

  2. Posem el litre d'aigua al vas amb sal i escalfem 8 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera.

  3. Mentre pelem els espàrrecs per tots els costats amb l'ajuda d'un pelador i els traiem la part més gruixuda de la cua que serà la més dura. Per treure-simplement els dobleguem amb cura per la part més baixa de la cua i ells sols es trencaran pel lloc adequat.

  4. Col·loquem els espàrrecs a la safata Varoma i col·loquem sobre de l'got. programem 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2. Vam comprovar que ja estan tendres amb l'ajuda d'un ganivet i si és així retirem. El punt no ha de ser excessivament tendre, sinó cruixents i a l'dent (res a veure amb els espàrrecs en conserva i més semblant als espàrrecs verds). Si no és així, programar 3 minuts més.

  5. En una paella o planxa posem una mica d'oli d'oliva i els cuinem a la planxa fins que estiguin daurats (aproximadament 2-3 minuts per cada costat a foc mitjà).

  6. Mentre cuinem els espàrrecs a la planxa anem a preparar la vinagreta. Retirem l'aigua de la cocció de l'got i sense rentar-lo, afegim l'oli, la sal i el vinagre. emulsionem 30 segons, velocitat 4.

  7. Servim els espàrrecs en una font, reguem amb la vinagreta i decorem amb els pistatxos per sobre.

notes

Us recomano aprofitar que coem els espàrrecs al vapor per posar la cistella dins del got amb verdures en trossos petites i reservar aquesta aigua per fer una crema de verdures per a un altre dia.[br][br]Encara que es poden prendre freds, a mi m'agrada consumir-los temperats.[br][br]És important prendre'ls immediatament perquè si no, els festucs s'estovirien massa. Podem avançar el picat dels festucs, la cocció al varoma dels espàrrecs i preparar la vinagreta amb antelació. Així, quan vinguin els comensals, només haurem de passar els espàrrecs per la planxa i muntar el plat amb els festucs.

equivalències TM21

equivalències thermomix

Més informació - crema d'espàrrecs blancs


Descobreix altres receptes de: Amanides i Verdures, fàcils, Menys de 15 minuts, receptes Varoma, Règim, veganes, vegetarianes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.