inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Espaguetis integrals amb escopinyes i gambes

Pasta50 minuts4 persones450 calories
1/52/53/54/55/5 (1 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Espaguetis integrals amb escopinyes i gambes

Qui va dir que l'última meitat d'agost ja refrescava? Mare meva, seguim amb dies de força calor a Madrid i és que no ve de gust ni cuinar !! Bé, ment, que per a un plat lleuger, sa i saborós amb Thermomix sempre trobem ganes?

Així que com ja hem tornat als treball ia les rutines, toca preparar menjar que sigui "transportable", vaig decidir preparar un plat de pasta però la farem global per contribuir al menjar sa. I com a acompanyament, em vaig passar pel mercat i aprofitant que estaven a bon preu les escopinyes i les gambes, vaig decidir fer una versió marinera. Ens posem mans a l'obra?

Espaguetis integrals amb escopinyes i gambes

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Espaguetis en la seva versió integral, acompanyats amb escopinyes, gambes i carxofes, tot això regat amb una salsa de marisc i vi blanc.

Espaguetis integrals amb escopinyes i gambes
  • Irene Arques
  • cuina: Italià
  • Tipus d'recepta: pasta
  • calories: 450
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 4 alls
  • 20 gambes (600 g aprox)
  • 250 g d'escopinyes
  • 1000 g d'aigua
  • 35 g d'oli + 50 g d'oli
  • 1 tomàquet no molt madur
  • 8 cors de carxofes congelades o fresques netes
  • 300 g d'espaguetis integrals
  • pebre al gust
  • sal a l'gust
  • 60 g de vi blanc

Preparació

  1. Posem al vas els alls i 30 g d'oli i triturem 4 segons, velocitat 5.

  2. Pelem les gambes, reservem els cossos i tirem al vas amb els alls els caps i les closques de gambes. triturem 2 segons a velocitat 4 i després programem 6 minuts, temperatura 120, velocitat cullera.

  3. Afegim l'aigua i programem 10 minuts, 100 °, velocitat cullera.

  4. Traiem el brou ben escorregut, deshechamos les closques i netegem bé el got.

  5. Col·loquem el fumet dins el got, tanquem, i colocams el recipient Varoma sobre amb les escopinyes i programem 10minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera.

  6. Finalitzat el temps, retirem el Varoma, introduïm els espaguetis pel bocal i programem el temps indicat pel fabricant, Varoma, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Quan els espaguetis s'hagin colat pel bocal, tornem a col·locar el recipient varoma. Retirem tot i escorrem la pasta i guardem el fumet per a una altra preparació (per exemple, un arròs, sopa o més pasta).

  7. Sense rentar el got, afegim els 50 g d'oli i les carxofes. cuinem 10 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  8. Hi tirem les gambes i programem 3 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  9. Ara afegim el vi i programem 3 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera, gir a l'esquerra, SENSE gobelet.

  10. Afegim 4 cullerades de el fumet d'haver cuit la pasta i afegim també els espaguetis que teníem cuits.

  11. programem 3 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  12. Servim en plats i col·loquem el tomàquet a dauets per sobre.

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: Arrossos i Pasta, Intolerants a la lactosa, Intolerants a l'ou

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Toñy va dir
    fa 8 anys

    Irene bonissim tot i no tenir carxofes i tampoc tomàquet (no indiques en quin moment s'afegeix) Gràcies.
    Una salutació, Toñy

    Respondre a Toñy
    1.    Irene Arques va dir
      fa 8 anys

      Gràcies Toñy! El tomàquet s'afegeix cru a la fin, a dauets, per donar-li frescor a l'plat, ja ho he modificat. 'Gràcies per adonar-te !! Un petó 😉

      Respondre a Irene Arques
  2.   Mar va dir
    fa 8 anys

    Molt Bona la recepta. La acabo de fer. Un dubte la meva termomix no té 120 de temperatura ...

    Respondre Mar