Espaguetis nero vongole amb vi rosat

Súper recepta per aquest Nadal: espaguetis nero vongole amb vi rosat. És un plat senzillament increïble, perquè el prepareu per dinar del 25 de desembre o 1 de gener. Però no la perdeu de vista perquè és una recepta increïble perquè us ho pugueu cuinar amb tot l'afecte qualsevol dia a aquesta persona més especial.

L'ànima d'aquesta recepta és el vi rosat, un vi diferent, bonic, original, afruitat i sensual que donarà aquest toc tan especial al nostre plat. Farem una base amb all i bitxo que li donaran una lleugera picor, i després obrirem les nostres cloïsses amb aquest vi rosat. Una mica de coriandre i plat llest!

És una recepta ràpida però absolutament deliciosa... de les receptes que t'enamoren. I aquí us la deixem en vídeo, perquè no us perdeu cap detall:

Espaguetis nero vongole amb vi rosat

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Espaguetis nero vongole amb vi rosat, un plat increïble per a Nadal o perquè el prepareu en una ocasió molt especial. Pocs ingredients, una recepta ràpida, amb un resultat senzillament espectacular.

• Irene Arques

• cuina: Italià
• Tipus d'recepta: pasta
• calories: 375
• racions: 4

• Temps de cuinat: 15M
• Temps total: 15M

Ingredients

• 350 g d'espaguetis negres (podeu substituir per espeguetis blancs, tallerines, linguine...).
• 4 grans d'all
• 1 xile vermell petit a rodanxes i sense llavors (podeu substituir-lo per bitxo o 3 caienes)
• 200 g de vi rosat
• 50 g d'oli d'oliva
• dos grapats de coriandre picat
• suc d'1 llimona
• sal a l'gust
• pebre acabat de moldre a l'gust
• 500 g de cloïsses (podeu substituir per grinyols o escopinyes)

Preparació

1. Esbandim les cloïsses amb aigua freda i reservem.

2. En una olla amb abundant aigua i una 1 culleradeta petita de sal coem la pasta al dente segons les indicacions del paquet (aprox 8-10 min).

   Important: no llencem l'aigua de la cocció perquè la farem servir per a la salsa.

    

3. Mentre es cou la pasta en una olla àmplia hi afegim l'oli, l'all picat i el Xile. Remenem fins que es daurin una mica i afegim les cloïsses.

4. Remenem bé i afegim el vi. Tapem i deixem que es vagin obrint a foc mitjà.

5. Quan estiguin totes obertes, hi afegim la pasta directament de l'olla de cocció sobre les cloïsses. Remenem i afegim el coriandre. Remenem i afegim la sal, un rajolí d'oli i el suc de la llimona.

6. Remenem una vegada més i servim a gaudir!