inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Estofat de gall dindi a la provençal

Carns55 minuts4 persones380 calories
1/52/53/54/55/5 (20 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Prepara't a gaudir d'un plat únic i complet amb aquest estofat de gall dindi a la provençal que a més està fet amb verdures variades.

Ja saps que la carn de gall dindi és de les més magres que tenim al mercat. Així que et permet preparar riques receptes sense sumar massa calories.

És cert que la recepta no és de les més ràpides però val la pena perquè amb aquest estofat i una bona amanida al centre tindràs una menjar per a tota la família.

Estofat de gall dindi a la provençal

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un plat únic complet, equilibrat per a tota la família

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: carn
  • calories: 380
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 50 g d'oli d'oliva
  • 1 cullerada (mida sopa) d'herbes provençals
  • 600 g de gall dindi
  • 80 g de ceba
  • 80 g de porro
  • 50 g de pastanaga
  • 3 grans d'all
  • 100 g de pebrot verd
  • 150 g de tomàquet triturat o tamisat
  • 1 cullerada (mida postre) de pebre vermell
  • 150 g de xampinyons laminats
  • 50 g de vi blanc
  • 1 fulla de llorer
  • 300 g de patates
  • 350 g de brou de verdures o d'aigua amb concentrat casolà

Preparació

  1. Posem la meitat de l'oli al vas i l'escalfem durant 2 minuts, 120 º, velocitat cullera.

  2. Mentrestant empolvorem les herbes provençals sobre el gall dindi. El salpebrem i ho afegim a l'got. El daurem durant 10 minuts, 120º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  3. Aprofitem aquest temps per netejar i rentar totes les verdures.

  4. Transcorregut el temps retirem i reservem el gall dindi i els sucs que hagi deixat anar.

  5. Introduïm la ceba, el porro, la pastanaga, les dents d'all i el pebrot verd tots trossejats en mida mitjana ja que després els anem a triturar.

  6. Després, afegim la resta de l'oli i tirem les verdures durant 8 minuts, 120º, velocitat 1.

  7. Empra aquest temps per netejar i laminar els xampinyons i per pelar, rentar i trossejar fent clic les patates en trossos mitjans.

  8. Després afegim el tomàquet triturat i prosseguim amb el sofregit durant altres 5 minuts, 120º, velocitat 1.

  9. A continuació triturem durant 20 segons, velocitat 10 i baixem el puré cap a les fulles.

  10. Aboquem el vi i programem 2 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1 sense el cubilet.

  11. Posem la papallona a les ganivetes i afegim el gall dindi amb els sucs, els xampinyons laminats, el pebre vermell i la fulla de llorer. programem 2 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  12. Incorporem el brou de verdures o l'aigua amb el concentrat de verdures.

  13. Tapem i col·loquem en la seva posició al Varoma amb les patates netes i chascadas. programem 25 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  14. Transcorregut el temps pots barrejar en una font les patates amb l'estofat de gall dindi o bé presentar-les per separat perquè cadascú se serveixi el que vulgui.

  15. Per finalitzar espolsem una mica d'herbes provençals per sobre.

Vols saber més coses sobres aquest estofat de gall dindi a la provençal?

Abans de res et diré que al mercat et trobaràs diversos tipus de barreja d'herbes provençals. Cadascuna amb més o menys quantitat de les diferents herbes encara que també ho pots fer fàcilment a casa.

Tot i que tinc un especier molt ampli no tinc un pot específic amb herbes provençals. així que la faig a l'instant amb una mica de farigola, romaní, orenga, alfàbrega, marduix, cerfull, estragó, fonoll i una espurna de lavanda. El barrejo i ja tinc llista meva particular barreja.

Aquesta recepta també es pot fer posant les patates dins el got. D'aquesta manera tindràs el varoma disponible per fer altres preparacions.

Si et sobra alguna ració es pot congelar, aguanta perfectament fins a 3 mesos en un recipient hermètic. No obstant això les patates no tindran la mateixa textura ni gust així que millor no les incloguis.

Més informació - Coliflor amb beixamel

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: Carns, celíacs, General, Menys d'1 hora

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Laura va dir
    fa 6 anys

    totalment desfet

    Respondre a Laura
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 6 anys

      Hola Laura:

      Sento que no t'hagi quedat bé. La propera vegada que facis estofats has de procurar que els daus de carn no siguin tan petits. També pots controlar el temps de cocció i reduir-si et fes falta.

      Petons !!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   Cristina va dir
    fa 6 anys

    Molt bo. M'ha encantat i l'he adaptat a ta TM31

    Respondre Cristina