inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Flam de pinya cremós

postres90 minuts10 persones280 calories
1/52/53/54/55/5 (28 vots)
Carregant ...

Per Alicia Tomero

Flam de pinya cremós

Si t'agraden les postres tradicionals, aquest flam de pinya et deixarà sense paraules. És senzillíssim, ja que té pocs ingredients i molt pocs passos. A més, el resultat és sensacional, ja que observaràs com n'és de cremós a cada cullerada.

Els flams tenen la peculiaritat que triguen una mica a fer-se. En aquesta recepta també dedicarem temps al fornejat, sempre fent-ho amb una temperatura baixa i al bany maria.

El bany maria ens ofereix coure flams i altres plats semblants amb una tècnica que ajuda que qualli de forma resolutiva sense haver de fer malbé la recepta. Aquesta forma de cuinar fa que tinguem plats amb una textura suau i cremosa.

Flam de pinya cremós

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un deliciós flam molt cremós, fet al forn i amb pocs ingredients, entre ells la pinya.

Flam de pinya cremós
  • Alicia Tomero
  • cuina: espanyola
  • Tipus d'recepta: postres
  • calories: 280
  • racions: 10
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 llauna de llet condensada de 400 g aproximadament
  • 400 ml de llet evaporada
  • 200 ml de llet sencera
  • 6 ous mida L
  • 6 rodanxes grans de pinya, natural o en llauna
  • 2 culleradetes d'essència de vainilla
  • Caramel líquid o 200 g de sucre amb 100 ml d'aigua

Preparació

  1. Al nostre got Thermomix hi tirem les 5 rodanxes de pinya i les triturem. Programem 10 segons a velocitat 4,5.

  2. Al nostre got Thermomix hi tirem els 400 g de llet condensada, 6 ous, 400 ml de llet evaporada, 200 ml de llet entrera i les 2 culleradetes d'essència de vainilla. Ho barregem, programant durant 30 segons a velocitat 4.

  3. Tirem el sucre en una paella amb 100 ml d'aigua. Remenem i deixem al foc fins que es vagi daurant. Podem remenar de tant en tant fins que es formi el caramel. Ha d'agafar un to fosc i daurat.

  4. Preparem un motlle rectangular tipus plum cake. El banyem amb el caramel que hem realitzat a la paella (ho fem apressat perquè solidica ràpid) . Si has optat per comprar caramel líquid, fes una capa contundent del caramel.

  5. Busquem un altre motlle més gran, el més normal seria una safata amb fons. Posarem el flam al bany maria, així que l'omplirem d'aigua per submergir-lo.

  6. Omplim el motlle amb la barreja de flam que hem preparat. Ho submergim a l'aigua. Amb què arribi l'aigua a la meitat del motlle de flam és suficient.

  7. Posem el flam al forn amb calor amunt i avall a 180°. Ho introduïm al mig del forn. Ho deixem al voltant d'1 hora o una mica més, cal quallar i per comprovar-ho ficarem una agulla que haurà de sortir neta.

  8. Si durant el fornejat observem que la superfície s'enrosseix molt, podrem tapar-ho amb paper d'alumini. No et preocupis per si hi ha el caramel dur, quan s'enforni i es refredi quedarà líquid. Un cop fet ho deixem reposar al frigorífic un parell d'hores. Després desemmotllem, adornem amb trossos de 1 rodanxa de pinya i servim fred.


Descobreix altres receptes de: Postres, receptes Thermomix

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Carmela va dir
    fa 11 mesos

    hola. quant és de llet sencera 200 o 400?

    Respondre a Carmela
    1.    Alicia Tomero va dir
      fa 11 mesos

      Sí, són 200 ml de llet. Moltes gràcies pel teu comentari ☺️

      Respondre a Alicia Tomero
  2.   José Mª va dir
    fa 11 mesos

    Les rodanxes de pinya, 5 o 6? O la sisena és per adornar?
    Quanta llet es fa servir, 200 o 400 ml.?

    Respondre a José Mª
    1.    Alicia Tomero va dir
      fa 11 mesos

      Hola, com estàs?
      Als passos posa 5 rodanxes per afegir al flam i 1 rodanxa per adornar. La llet són 200 ml. Gràcies pel teu comentari.

      Respondre a Alicia Tomero
  3.   Cristina Wsteada va dir
    fa 11 mesos

    Bon dia. He vist que la recepta no porta ous. És un error? gràcies

    Respondre Cristina Wsteada
    1.    Alicia Tomero va dir
      fa 11 mesos

      Sí que ho tens. Són 6 ous afegits a tota la barreja per al flam. Gràcies pel teu comentari!

      Respondre a Alicia Tomero