Després de les copioses àpats nadalencs ve de gust unes postres que no sigui "massa bomba" abans de clavar el dents als polvorons i torrons. Així que aquest flam de mandarina amb alfàbrega ens sembla una opció perfecta: és original, fresc i divertit. I, el millor, el podreu deixar preparat amb antelació, Que això és una cosa que en aquests dies s'agraeix enormement.

Per servir el nostre flam l'acompanyarem d'una salsa o ganache de xocolata blanca i llima que farà d'aquestes postres alguna cosa realment espectacular.

Flam de mandarina i alfàbrega amb salsa de xocolata blanca i llima

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Unes postres ràpid i fàcil per a aquest Nadal: flam de mandarina i alfàbrega. Original, fresc i divertit.

Irene Arques

cuina: Modern
Tipus d'recepta: postres
calories: 175
racions: 4

Temps de preparat: 45M
Temps de cuinat: 5M
Temps total: 50M

Ingredients

Per al flam:

125 g de suc de mandarina (3 mandarines aprox)
125 g de nata per muntar (35% MG)
2 ous
3 fulles de alfàbrega
1 cullerada sopera de mel
caramel

Per a la salsa de xocolata blanca:

50 g de xocolata blanc
ratlladura d'1 llima
50 g de nata

Preparació

Preescalfem el forn a 180 º.
Posem el caramel a la base de el motlle o dels motlles individuals.
En una olla àmplia posem aigua a bullir i vam preparar un bol a part amb aigua amb gel. Quan l'aigua estigui bullint, afegim les fulles d'alfàbrega, deixem 10 segons i retirem immediatament a l'bol d'aigua amb gel.
En el got de la thermomix tirem el suc de la mandarina, la nata, els ous, l'alfàbrega ben escorreguda i la mel. triturem 20 segons, velocitat 7.
Colem la barreja a través d'un colador fi i tirem dins dels motlles de flam.
Col·loquem els motlles o el motlle en una safata fonda de forn i tirem aigua calenta dins d'aquesta safata perquè es facin els flams a el bany maria.
Cuinem al forn a 180 º durant 45 minuts.
Retirem de forn, deixem temperar i refredem una hora a la nevera.
Posem al vas la nata i escalfem 2 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera.
Afegim la xocolata blanca i la ratlladura de llima i barregem 1 minut, velocitat 3.
Servim la salsa de xocolata blanca a la base de l'plat ia sobre desmotllem amb molta cura el flam. Decorem amb unes fulles de menta.

Font - Adaptació de Torres a la Cuina (TVE1)

ThermoRecetas

Flam de mandarina i alfàbrega amb salsa de xocolata blanca i llima