Flam de te matcha

Segur que gairebé tots heu sentit a parlar de l'preuat te verd japonès o te matcha. És una de les varietats de te que es caracteritza per ser mòlt (no en fulla, com estem acostumats a trobar el te), és a dir, en pols i el color és verd clar però intens. A més, té una olor molt característica. És molt popular la cerimònia de te que es realitza al voltant d'aquesta varietat. Es tracta de tot ritual molt arrelat a la cultura japoesa, En el qual s'utilitzen estris concrets i passos molt estructurats per elaborar correctament un bon te matcha. A més, aquesta cerimònia s'associa amb la tradició japonesa des de temps molt antics.

Per la seva presentació com te en pols el seu ús principalment està destinat a elaborar la beguda de te en si (barrejat amb aigua i remogut d'una manera molt especial utilitzant un varetes de fusta i realitzant moviments molt específics). No obstant això, també podem utilitzar el te matcha per preparar menjars, fonamentalment postres com gelats, flams o bescuits. Avui, anem a preparar un flam d'ou, amb un toc de te matcha, que ho farà molt original.

I, per descomptat, no podem oblidar les fantàstiques propietats d'aquest te. És antioxidant, ajuda a perdre pes, a reduir el colesterol i el sucre en sang, i aporta energia i vitalitat a el cos ia la ment.

hem utilitzat llet de soja, Així que és perfecte per als intolerants a la lactosa, Però podeu sutituirla per la vostra llet favorita.

Flam de te matcha

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Exòtic flam d'ou elaborat amb un toc original de te verd matcha. Textura cremosa i sabor sorprenent. Ideal com a postres.

• Irene Arques

• cuina: japonès
• Tipus d'recepta: postres
• calories: 170
• racions: 6

• Temps de preparat: 2H
• Temps de cuinat: 45M
• Temps total: 2H 45M

Ingredients

• 4 ous
• 500 g de llet de soja (o de vaca sencera o semi)
• 150 g de sucre
• 2 culleradetes de postres de te matcha
• unes gotes d'essència de vainilla
• caramel per al motlle
• 700 g d'aigua per al Varoma (per quallar els flams)

Preparació

1. Posem la llet al vas i programem 7 minuts, 80º, gir a l'esquerra, velocitat 2.. . Incorporem el te i remenem 10 segons, velocitat 3 1/2. Passem la llet amb la canyella a un bol o gerra i deixem que es refredi.

2. Quan s'hagi refredat, en el vas net i sec, col·loquem la papallona a les fulles. Posem el sucre i els ous. programem 5 minuts, velocitat 4. Aboquem la llet al vas, incorporant-la a la barreja d'ou i sucre. barregem 30 segons, velocitat 2. Traiem la papallona de les fulles.

3. Posem una mica de caramel líquid a la base de cada gotet. Distribuïm la mescla en els recipients individuals i cobrim cada un d'ells amb paper d'alumini. Els col·loquem en el recipient Varoma i cobrim el recipient amb la tapa.

4. Posem l'aigua al vas (no cal que hàgim rentat el got), col·loquem el recipient Varoma sobre la tapa i programem 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

5. Refredem i conservem a la nevera fins al moment de servir (mínim 2 hores).

notes

Hem utilitzat 6 motlles individuals de suflé, també podeu fer servir motlles tipus de iogurt o un motlle de flam gran (en aquest cas, el temps de cocció augmentarà almenys fins als 45 minuts en el varoma).

equivalències TM21