Carregant ...
Després de més de dos anys vivint aquí és ara quan estic descobrint la cuina i les tradicions de la zona. Ja em val, oi? Potser perquè ja em costa menys entendre l'italià, o perquè ara que la petitona ha començat el col·le tinc més temps per investigar i cuinar.
El cas és que aquí el carnaval se celebra moltíssim, fins i tot gastronòmicament, amb un munt de dolços fregits. Jo us proposo aquestes flors que, a més de ser així de mones estan ben riques. Fent-les passareu una tarda entretinguda a la cuina: us divertireu i quedareu encantats amb el resultat.
Les fotos que us poso us serviran d'ajuda per preparar-les. A la fi, una mica de sucre glacé, melmelada de maduixots al centre ja disfrutarl!
Flors de carnaval
Us ensenyem a fer aquestes boniques flors fetes amb ingredients molt senzills. Les fotografies us ajudaran a entendre tots els passos a seguir.
- Ascen Jiménez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: berenar
- calories: 300
- racions: 20
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 2 ous
- 300 g de farina de rebosteria
- Una mica de sal
- 4 cullerades de vi blanc
- 100 g de mantega
- Melmelada per adornar
Preparació
Posem tots els ingredients al vas i barregem durant 6 segons a velocitat 4. programem ara 1 minut, vas tancat, velocitat espiga per pastar bé la barreja.
La massa ha de quedar amb una textura que ens permeti estendre-la amb un corró perquè ens quedi una làmina molt fina. Hi tirem la farina que necessitem tant a la taula de treball com en el corró, amb la finalitat que no se'ns enganxi. Podem estendre-la per parts, així serà encara més fàcil.
Amb l'ajuda de tres tallapastes rodons, cadascun d'un diàmetre divers, tallem tres discos.
Fem uns talls, concretament XNUMX talls en cada un dels cercles, a la vora (mireu la imatge que poso a continuació, es veuen els tallapastes i els talls ja fets amb el ganivet).
Col·loquem ara els cercles, un sobre l'altre, primer el més gran, després el mitjà i finalment el petit. El podeu veure a la següent imatge:
-
Agafem una cullera de fusta, de les que tenen el pal rodó, i col·loquem el extrem de l'pal al centre del disc més petit. Mireu la foto que poso a continuació perquè us feu una idea.
-
La idea és fer i muntar tots els discos per després fregir totes les flors, una per una.
Per freirías, posem abundant oli (jo vaig utilitzar oli de gira-sol) en una cassola petita. Preparem tres discos de diferent grandària en el pal, com us vaig dir abans i, quan l'oli estigui ben calent, els fiquem ràpidament fins a tocar el fons de la cassola. El tenim donant suport uns segons i en una estoneta notareu que si lleveu el pal la flor ja queda formada. En aquest moment, vam treure el pal i deixem la nostra flor al oli una estoneta més fins que es dauri. La traiem i col·loquem en paper absorbent.
Així anem fent-les totes (no és difícil però sí entretingut ...)
Un cop fregides, empolvorem les nostres flors amb sucre glas i col·loquem una o dues cullerades de melmelada al centre.
notes
Podeu fer també la meitat de la massa. Per a això cal dividir els ingredients per la meitat i seguir els mateixos passos que us poso a l'apartat de preparació.
Equivalències amb TM21
Més informació - Melmelada de maduixots
Font - La prova de l'Cuoco