Focaccia de patates, ceba i romaní

Avui us portem una recepta molt molt especial que hem preparat en col·laboració amb els nostres amics de Coto Bajo. És una fabulosa focaccia de patates, ceba, romaní i escates de sal. Està absolutament deliciosa, tendra, saborosa i sucosa. És un acompanyant, un aperitiu o un aperitiu ideal.

Quina és la clau per a una bona focaccia? Un bon temps de repòs perquè la massa llevi correctament i creï una molla espectacular, i per descomptat, un bon oli d'oliva. En el nostre cas hem fet servir la varietat Noble Picual de Vedat Baix, la meva favorita sens dubte!

En aquesta ocasió volíem fer una focaccia una mica diferent. Inspirant-nos en les receptes de Gluten Morgen hem preparat avui una versió amb làmines de patates, ceba, romaní i sal en escates. Cada mos està ple de matisos, sabor i diferents textures, és realment addictiva! Si mai heu tastat una focaccia de patates no podeu deixar passar l'ocasió us encantarà!

I aquí us deixem el vídeo complet de la recepta perquè no us perdeu un sol detall de la seva elaboració:

Focaccia de patates, ceba i romaní

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Fabulosa focaccia de patates, ceba, romaní i escates de sal. Està absolutament deliciosa, tendra, saborosa i sucosa. És un acompanyant, un aperitiu o un aperitiu ideal.

• Irene Arques

• calories: 350
• racions: 4

• Temps de preparat: 24H
• Temps de cuinat: 40M
• Temps total: 24H 40M

Ingredients

massa

• 300 g de farina de força
• 250 g d'aigua
• 1 culleradeta petita rasa de sal (6-8 g)
• 5-10 g de llevat

farcit

• 1 patata mitjana tallada a rodanxes molt fines
• 1/2 ceba blanca o morada tallada a rodanxes
• un bon grapat de romaní fresc picat
• sal en escates
• oli d'oliva verge extra
• pebre al gust

Preparació

1. Posem al got tots els ingredients de la massa i seleccionem la funció pastar durant 1:30 minuts. 

2. Deixem reposar la massa dins el got 1 hora.

3. Pinzellem amb oli un tupper ampli (sobretot que sigui alt) i tirem la massa. Tanquem molt bé el recipient i introduïm a la nevera 24 hores. 

4. Preparem una safata allargada i tirem un bon raig d'un bon oli d'oliva. Vam bolcar la massa sense tocar-la directament del recipient que teníem guardat a la nevera.

5. Col·loquem al damunt les rodanxes de patata, la ceba, el romaní i anem llencem un bon raig ben generós d'oli. Anem introduint delicadament els dits, cal gaudir d'aquest moment!

6. Finalment afegim la sal en escates i enfornem 30 minuts a 220º. El temps dependrà del vostre forn així que aneu vigilant que no es cremi la ceba.

7. Traiem del forn i traspassem la focaccia a una reixeta perquè es refredi una mica. Tallem a porcions ia gaudir!