inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Fusiloni amb salsa de xampany i perles d'arengada

Pasta30 minuts4 persones400 calories
1/52/53/54/55/5 (42 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Fusiloni amb salsa de xampany i esferes d'arengada

Si voleu sorprendre a la vostra família amb un plat de pasta especial aquest Nadal, aquí us deixo la recepta d'avui. Jo he utilitzat uns Fusili grans, que es diuen fusiloni, però per descomptat, podeu utilitzar la pasta que més us agradi. Per a aquest plat, és interessant utilitzar una pasta de qualitat una miqueta més especial i amb un format una mica diferent dels macarrons o els espaguetis.

Aquesta pasta anirà acompanyada d'una deliciosa salsa elaborada a força de xampany, Així que és una bona idea per quan sobra xampany d'un dia per l'altre, que potser per beure ja no té aquesta frescor de l'ampolla acabada d'obrir, però per cuinar és perfecte.

I, finalment, hem utilitzat perles d'arengada. Fa uns dies, l'empresa Pescaviar ens va enviar unes mostres dels seus productes gourmet, i la veritat, és que estan deliciosos. Així que si sou amants de productes com els ous de lumpus, de salmó, de truita i altres, us recomano que us passeu per la seva web perquè estan realment bons.

Si no teniu perles d'arengada, podeu fer servir ous de lumpus o de llissa, que estan molt bé de preu tot l'any.

Fusiloni amb salsa de xampany i perles d'arengada

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Plat de pasta especial per Nadal, elaborat a força d'una delicioses salsa de xampany i coronat amb esferes d'arengada.

Fusiloni amb salsa de xampany i perles d'arengada
  • Irene Arques
  • Tipus d'recepta: pasta
  • calories: 400
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 350-400 g de pasta
  • 1 litre d'aigua
  • 250 g de xampany
  • 200 g de nata per muntar
  • 2 ous
  • 1 culleradeta petita de curri
  • 1 mica de nou moscada
  • un pessic de pebre
  • sal a l'gust
  • 1/2 pastilla de concentrat de pollastre (tipus Avecrem)
  • 8 branquetes de cibulet
  • 100 g de formatge manxec o parmesà (i una mica més per decorar)
  • 50 g de mantega
  • 75 g de perles d'arengada (o ous de lumpus o de llissa)

Preparació

  1. Posem al vas 1 litre d'aigua amb sal. programem 8 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera. Hi tirem la pasta pel bocal i programos el temps que indiqui el paquet, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cuhara.

  2. Quan acabi el temps retirem la pasta, la escorrem amb ajuda de l'cistell i reservem.

  3. Posem al vas el formatge i el cibulet i el ratllem amb diversos cop de turbo. Retirem.

  4. Sense rentar el got, afegim la mantega i programem 3 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera.

  5. Afegim ara el xampany, la nata, el pebre, la sal, la nou moscada, la pastilla de concentrat, i el formatge amb el cibulet que teníem reservat. programem 8 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. En aquest punt hem de vigilar que no es surt l'escuma de l'xampany a l'bullir. Si fos així, vam treure el cubilet i llest.

  6. Mentre es cuina la salsa, batem els ous amb una forquilla.

  7. En acabar el temps de la salsa, deixem que la temperatura baixi a 70 º (uns 5 minuts).

  8. Quan ja estigui a 70º, programem 2 minuts, temperatura 90º, velocitat 4. Amb la màquina en marxa, hi afegim els dos ous batuts pel bocal.

  9. Quant acabi el temps, retirem la salsa el got a un recipient (ja que l'excés de calor podria fer que es tallés).

  10. Posem al plat la pasta (que haurem escalfat al microones per exemple), la salsa, vam decorar amb les perles d'arengada i el formatge.

equivalències TM21

equivalències thermomix


Descobreix altres receptes de: Arrossos i Pasta, General

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.