inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Galetes bretonnes completes

entrants90 minuts8 persones170 calories
1/52/53/54/55/5 (4 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Galette bretonne completes

🥞 Qui no coneix els creps? Doncs aquí us portem un altre platàs francès per excel·lència que es diu Galette Bretonne i s'elabora amb farina de blat sarraí, per això tenen el color més fosc que els creps. ¡Absolutament delicioses!!😋​

Podeu preparar-los salats o dolços, com més us agradi, podeu ser molt creatius i donar curs a la vostra imaginació. Nosaltres avui preparem els més tradicionals: amb formatge, pernil dolç i ou.

És important que tingueu en compte que quan prepareu la massa, la deixeu reposar almenys 30 minuts. Però fins i tot podeu preparar-la el dia anterior perfectament i així avanceu feina. Només haureu de remoure-la molt bé, perquè la farina se n'haurà anat al fons. I potser cal que afegiu més aigua a la massa.

Amb aquestes quantitats podreu preparar de 6 a 8 unitats. En ser grans i estar farcides, omplen força. Amb una per persona n'hi haurà prou, o dues si sou molt coixins.

I perquè no us perdeu cap detall de la preparació, us deixem la recepta en vídeo:

Ingredients de 10, resultat de 10!

  • El formatge que hem triat és raclette (va genial també amb formatge brie o formatge compte).
  • ​El pernil dolç hem optat per un amb un toc brasejat.
  • L'ou, un de corral.

Si les acompanyeu amb amanida ja estan... per llepar-se els dits!

TRUCS

Us deixem per aquí uns trucs molt interessants perquè us surtin perfectes:

☝️Â Veureu que la textura és molt més lleugera que els creps, així ha de ser. Si cal afegiu-hi més aigua fins que estigui força líquida. És l'única manera que ens quedin fines i amb foradets.

☝️​ Han de ser super super fins, així que escalfeu molt la paella més àmplia que tingueu, doneu un cullerot i estendre ràpid i molt molt bé.

☝️​Quan tireu l'ou, escampeu la clara amb ajuda d'una cullera perquè es distribueixi i es cuini bé.

Galette bretonne completa

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un deliciós plat francès que es diu Galette Bretonne i s'elabora amb farina de blat sarraí, per això tenen el color més fosc que els creps. ¡Absolutament delicioses!!😋​

Galette bretonne completa
  • Irene Arques
  • cuina: francesa
  • Tipus d'recepta: entrants
  • calories: 170
  • racions: 8
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 100 g de farina de blat sarraí
  • 300 ml d'aigua
  • 1 ou per a la massa
  • 1 / 2 culleradeta de sal
  • oli per greixar
  • 6-8 ous per al farciment
  • 8 talls de pernil dolç brassejat
  • formatge raclette
  • sal i pebre a gust
  • una mica de mantega fosa per pintar la galette
  • cebequet (opcional)

Preparació

  1. En un bol barregem la farina, la sal i l'ou. Batem amb unes varetes.

  2. Afegim a poc a poc l'aigua i seguim remenant fins que tingui una textura molt líquida.

    Deixem reposar com a mínim 30 minuts.

  3. Greixem una paella molt gran amb una mica d'oli ia foc fort hi tirem un cullerot de massa. Girem la paella perquè ens quedin molt finites i la deixem quallar 30 segons pel primer costat.

  4. Donem la volta i l'anem emplenant: primer posem uns trossets de formatge formant un cercle (deixant el buit de l'ou al centre), afegim l'ou i estenem lleugerament la clara per ajudar-lo a quallar-se. Posem ara el pernil al voltant del rovell i pleguem les vores.

  5. Pintem les vores de la galeta amb mantega fosa i traiem a un plat. Empolvorem amb sal i pebre i a gaudir!!


Descobreix altres receptes de: Aperitius, cuina Internacional, Tradicional

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Maria Josefa va dir
    fa 2 anys

    Que bé! Aquesta no me la perdo.

    Respondre a Maria Josefa
    1.    Irene Arques va dir
      fa 2 anys

      Gràcies Maria Josefa! Veuràs què riques. I el millor és que les pots emplenar amb el que més t'agradi… això sí, et recomano que sempre hi hagi una mica de formatge francès 😉 Gràcies per seguir-nos!! Si les fas, no oblidis compartir una foto amb nosaltres 🙂

      Respondre a Irene Arques