Qui no coneix la famosa pastís tres xocolates? Doncs avui us portem la versió: els gotets tres xocolatesper a intolerants a la lactosa e intolerants a l'ou. He preparat aquest deliciós postres en gotets per oferir una altra presentació (i perquè cada capa qualla més ràpid, jeje), però si voleu fer-la en format pastís, no hi ha cap problema. Només cal un motlle rodó i una horeta més de nevera per capa. Anem a per ells?
(Benvingut a el món, Leo, un petó enorme de totes les ties)
Una versió de la famosa pastís tres xocolates apta per a intolerants a la lactosa.
Ana Valdés
cuina: Intoleràncies
Tipus d'recepta: postres
calories: 300
racions: 8/10
Temps de preparat:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
150 g de galetes sense lactosa
50 g de margarina 100% vegetal
150 g de xocolata blanca vegà i sense lactosa.
150 g de xocolata amb llet sense lactosa.
150 g de xocolata negra sense lactosa
750 ml de llet sencera sense lactosa.
750 ml de nata per muntar (36% MG) sense lactosa.
150 g de sucre.
18 làmines de gelatina neutra.
Preparació
Separem la gelatina en 3 recipients, cadascun amb 6 làmines i vam omplir un d'ells amb aigua freda, de manera que la gelatina quedi totalment submergida. Reservem.
Desfem la margarina al vas durant 2 minuts, 50º, velocitat 2.
Afegim les galetes i triturem 15 segons, a velocitat 5. Traiem i reservem.
Netegem el got i tirem la xocolata negra, 250 ml de nata, 250 ml de llet i 50 g de sucre. programem 4 minuts, temperatura 90º, velocitat 5.
Afegim una de les gelatines escorreguda (la que hi ha en un dels recipients) i programem de nou 4 minuts, temperatura 90º, velocitat 5.
Mentrestant, anem posant la base de galetes i margarina al fons de cada got.
A l'acabar, aboquem la barreja de xocolata sobre les bases de galetes per formar una primera capa. Deixem que es refredi una mica i introduïm al frigorífic, On estarà uns 45 Minuts.
Quan estigui a punt de finalitzar el temps, passarem a la segona capa: submergim altres 6 làmines de gelatina en aigua freda.
Amb el got net, repetim la mateixa operació: la xocolata amb llet amb 250 ml de nata, 250 ml de llet i 50 g de sucre. programem 4 minuts, temperatura 90º, velocitat 5.
Afegim la gelatina escorreguda i programem de nou 4 minuts, temperatura 90º, velocitat 5.
Traiem els gotets de la nevera i esgarrapem la seva superfície amb una forquilla (és perquè s'enganxi la segona capa i no quedin separades).
Hi tirem la segona capa sobre la primera, deixem que es refredi una mica i introduïm al frigorífic, On estarà altres 45 Minuts.
Amb l'última capa, repetim de nou: submergim les últimes 6 làmines de gelatina en aigua freda.
Amb el got net, introduïm la xocolata blanca amb 250 ml de nata, 250 ml de llet i 50 g de sucre. programem 4 minuts, temperatura 90º, velocitat 5.
Afegim la gelatina escorreguda i programem de nou 4 minuts, temperatura 90º, velocitat 5.
Traiem els gotets de la nevera i esgarrapem de nou la superfície de la segona capa amb una forquilla
Hi tirem l'última capa sobre la segona, deixem que es refredi una mica i introduïm a la nevera on en altres 45 minuts, El tindrem llest per prendre.
notes
Els temps de quallat depenen molt de la temperatura de la nevera i de la mida dels vasos, podeu comprovar a la primera capa el temps que necessita per quallar-i emprar el mateix temps en les següents.
Això és! Gràcies Mireia! Jo també els compro a herboristeries grans o supermercats ecològics amb secció de dietètica, però a El Corte Inglés estan segur. Un petó!
Hola m'encanta la vostra pagina. Es podria fer la recepta amb nata Hermol ??? és que ara mateix no tinc nata liquida. Jo vaig fer la normal (amb llet normal) però no tinc nata liquida, es podria fer amb la de el pot blau Hermol ???? moltes gràcies. I bon estiu a tots. Salutacions.
Carregant ...
Hola ana !! Que bona pinta! Però on compres la xocolata? Pq a mi em costa un munt trobar-lo i més blanc! Gràcies!
Àngela que bé et cuides així m'agrada a gaudir
Al supermercat de El Corte Inglés.
Per al·lèrgics casa plamil i el blanc sweet Williams.
Això és! Gràcies Mireia! Jo també els compro a herboristeries grans o supermercats ecològics amb secció de dietètica, però a El Corte Inglés estan segur. Un petó!
Moltes gràcies chicas¡
què gotets més bonics per celebrar la nova arribada !! 😉
Hola m'encanta la vostra pagina. Es podria fer la recepta amb nata Hermol ??? és que ara mateix no tinc nata liquida. Jo vaig fer la normal (amb llet normal) però no tinc nata liquida, es podria fer amb la de el pot blau Hermol ???? moltes gràcies. I bon estiu a tots. Salutacions.
Hola Yurena:
És clar !! la nata vegetal Ermol la pots utilitzar en qualsevol recepta !!
Salutacions.