inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Guarnició d'albergínia amb cigrons

verdures30 minuts4 persones170 calories
1/52/53/54/55/5 (15 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Guarnició d'albergínia

Us agrada l'albergínia? Potser la resposta és sí però no la consumiu gaire per no saber com preparar-la… Doncs aquí us deixem una opció: una guarnició d'albergínia diferent, vegetariana, vegana i amb llegum.

També pot ser un primer plat. Però, si opteu per servir-la com a guarnició, podeu provar-la amb arròs, amb cuscús o amb unes senzilles patates. Va també molt bé amb carn i peix, tot i que ja deixarà de ser un plat vegà.

Jo he utilitzat uns cigrons que em van sobrar del bullit. Per descomptat, podeu utilitzar aquests cigrons en conserva que sempre ens treuen del compromís.

Albergínia amb cigrons

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un plat d'albergínies diferent, amb un toc agredolç.

Albergínia amb cigrons
  • Ascen Jiménez
  • cuina: Modern
  • Tipus d'recepta: verdures
  • calories: 170
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 40 g de ceba a tires
  • 1 gra d'all pelat
  • 40 g d'oli
  • 460 g d'albergínia tallada a dauets
  • 20 g de passata o de tomàquet triturat
  • 15 g de sucre
  • 10 g de vinagre de vi blanc
  • 80 g de cigrons ja cuits
  • Unes fulles d'alfàbrega

Preparació

  1. Poseu al got la ceba, la dent d'all i l'oli d'oliva. Programem 3 minuts, 120º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  2. Retirem la dent d'all (l'hem fet servir només per donar sabor a l'oli). Hi afegim l'albergínia, sense pelar i trossejada a dauets. Programem 12 minuts, 120º, gir a l'esquerra, velocitat cullera.

  3. Baixem amb l'espàtula el que hagi quedat a les parets del got. Afegim ara la passata, el sucre, el vinagre, els cigrons i unes tres fulles d'alfàbrega. Sense posar el gobelet programem 3 minuts, 120º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  4. I ja tenim llesta la nostra guarnició. La podem decorar amb altres fulles d'alfàbrega.

notes

Es pot substituir la passata per tomàquet triturat de pot, per tomàquet fregit o fins i tot per una mica de tomàquet en cru, picadet.

Més informació - Mousse de xocolata amb aquafaba


Descobreix altres receptes de: veganes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   M Carmen va dir
    fa 2 anys

    Bona tarda Ascen m'ha agradat la idea de les albergínies amb els cigrons, però no és molt poc temps si es posa tomàquet triturat

    Respondre a M Carmen
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 2 anys

      Hola, M Carme,
      Si t'hi fixes, la quantitat de tomàquet és molt poca. Jo li poso passat perquè sempre tinc un pot obert a casa. Però pots posar uns trossets de tomàquet en cru o fins i tot dues cullerades de tomàquet fregit si tens un pot obert.
      Ho especificaré a la recepta.
      Gràcies i una abraçada

      Respondre a Ascen Jiménez
      1.    M Carmen va dir
        fa 2 anys

        Gràcies Ascen, tinc a casa tomàquet concentrat. Anirà bé?

        Respondre a M Carmen
        1.    Ascen Jiménez va dir
          fa 2 anys

          Jo ho barrejaria amb una mica d'aigua. Crec que us anirà fenomenal 😉

          Respondre a Ascen Jiménez
  2.   M Carmen va dir
    fa 2 anys

    Ascen com fas la passta? I per conservar diversos botets?

    Respondre a M Carmen
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 2 anys

      Jo la compro però en realitat és la polpa de la tomaca triturada i cuita. S'assembla a la tomaca fregida però no porta oli així que és menys calòrica. T'envio l'enllaç d'una salsa que no és passada però s'assembla perquè tampoc no porta oli: https://www.thermorecetas.com/tomate-cocido/

      Respondre a Ascen Jiménez