Hummus de remolatxa amb cruixent de parmesà

Hola! Sóc Anna. Aquesta és la meva primera recepta a Thermorecetas, m'acabo d'incorporar al bloc i la veritat és que estic contentíssima de ser aquí amb vosaltres.

aquesta recepta d'hummus basada en el tradicional paté de cigrons àrab, Però reinterpretat amb la nostra remolatxa, que li dóna aquest color porpra tan especial i sorprenent. Ells ho unten en tortitas de blat, però jo li he afegit un cruixent de parmesà per mullar, tipus dips.

És un gran entrant quan hi ha convidats a la taula, els sabors es barregen i confonen; i els colors, daurat, porpra i un toc de verd menta, no deixen a ningú indiferent.

A més, és fàcil, i està molt molt ric.

M'agrada adaptar a la nostra cuina plats internacionals: hindús, grecs, mexicans ... però donant-los un toc diferent. Ja ho anireu veient. Encara que també faig moltes coses casolanes, de tota la vida, adaptant a Thermomix les receptes de la meva mare. I, per descomptat, menús infantils, tinc dos petitons, bessons, de 18 mesos i cal enginyar perquè les verdures acabin a la boca i no a terra.

Espero que us agradi! Ja em anireu explicant.

Hummus de remolatxa amb cruixent de parmesà

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Apertitivo o entrant que reinterpreta l'hummus, el paté de cigrons àrab, afegint remolatxa i ceba fregida i acompanyant-lo d'un cruixent de parmesà.

• Ana Valdés

• Tipus d'recepta: aperitius
• racions: 4

• Temps de preparat: 10M
• Temps de cuinat: 6M
• Temps total: 16M

Ingredients

Per l'hummus:

• 70 g d'oli d'oliva
• 150 g de ceba
• 250 g de cigrons cuits
• 150 g de remolatxa cuita
• 1 gra d'all
• 1 cullerada de comí mòlt
• 1 cullerada de suc de llimona
• Mitja culleradeta de sal

Per al cruixent de parmesà:

• 100 g de formatge parmesà

Preparació

1. Començarem pel cruixent. Així, mentre s'enforna, vam preparar l'hummus.

2. Cruixent de parmesà:

3. Trossegem el formatge i ho posem al got. El ratllem amb uns cops de turbo.

4. Col·loquem el formatge en piles en una safata coberta amb paper de forn i ho posem al forn preescalfat a 150 º. Quan el formatge s'hagi fos i adquireixi un color daurat, el traiem de forn i ho deixem refredar. Un cop fred, els extraurem fàcilment.

5. I ja tenim els cruixents!

6. Mentre estan al forn, fem l'hummus:

7. Posem els cigrons a escórrer, és important que no els quedi aigua de cocció perquè l'hummus no quedi aquós.

8. Posem l'oli i la ceba al vas i programem 5 segons velocitat 5. Vam baixar les restes de les parets del vas amb l'espàtula i programem 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

9. Afegim els cigrons, la remolatxa cuita (jo ús de l'envasada a el buit, la de conserva sol portar vinagre), l'all, el comí, la llimona i la sal. programem 5 segons velocitat 4.

10. I ja tenim l'hummus!

11. Jo el Guarnit de una fulla de menta. Queda bonic el contrast.

Equivalències amb TM21

Més informació - Hummus de cigrons