(48 vots)
Carregant ...
És una de les millors pastissos que pots elaborar amb un pa de pessic sucós de xocolata i una crema de mantega que li donarà aquest gust perfecte i suau a aquestes postres.
Si no et vols complicar amb aquesta recepta, en el nostre vídeo observaràs com pots fer dues melindros senzills a base de xocolata i cafè. Aquestes dues capes aniran acompanyades d'aquesta deliciosa crema buttercream que convertirà el pastís en una composició elegant i vintage.
He escollit aquest tipus de crema tant com per a farciment, com a decoració perquè m'ha resultat molt més pràctica a l'hora de conservar el pastís. D'aquesta forma no hauràs de guardar a la nevera i podràs degustar d'aquesta increïble crema en qualsevol moment sense perdre el seu gran sabor.
La millor pastís de xocolata
Una de les millors pastissos de xocolata amb un sabor excepcional. El seu pa de pessic fàcil de preparar té una gran esponjositat i la seva crema de mantega té aquest toc especial perquè sigui el seu complement perfecte.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 380
- racions: 8
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per al pa de pessic
- 210 g de farina de blat
- 300-400 g de sucre
- 80 g de cacau en pols sense sucre
- 2 culleradetes de bicarbonat sòdic
- 1 culleradeta de llevat sec en pols
- 1 culleradeta de sal
- 2 ous
- 250 ml de nata per muntar
- 200 ml de cafè
- 120 ml d'oli de gira-sol
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
Per als motlles
- 2 cullerades d'oli de gira-sol
- 3 cullerades de farina de blat
Per a la crema de mantega
- 500 g de mantega tova (a temperatura ambient)
- 550 g de sucre
- 65 g de cacau en pols
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
Preparació
Preparem el pa de pessic: en el nostre got tirem els ingredients secs. Barrejarem els 210 g de farina, els 300 o 400 g de sucre (és opcional la quantitat), els 80 g de cacau en pols sense sucre, les dues culleradetes de bicarbonat sòdic, 1 culleradeta de llevat en pols i 1 culleradeta de sal. programem 30 segons a velocitat 6.
En aquest pas afegim els ingredients líquids: tirem els 2 ous, els 250 ml de nata per muntar, els 200 ml de cafè, els 120 ml d'oli de gira-sol i les dues culleradetes d'extracte de vainilla. barregem 20 segons a velocitat 4. Posem a escalfar el forn a 180 °.
Triem dos motlles rodons d'aproximadament 20 cm de diàmetre. Untarem els motlles en oli i els empolvorem de farina, això farà que puguem treure molt millor el pa de pessic un cop fornejat. Trobarem la barreja repartida entre els dos motlles. Per calcular la mateixa proporció anem tirant les mateixes cullerades de massa entre un motlle i un altre. El posem al forn al voltant de 30 a 35 minuts.
Per a la crema de mantega trobarem en el nostre got net els 550 g de sucre. Ho anem a polvoritzar per fer-ho glacé. Per a això programem durant 30 segons a velocitat 7. Traiem el sucre i ho apartem. Col·loquem la papallona i batrem els 500 g de mantega tova durant 10 segons a velocitat 3,5.
A continuació afegim una tercera part de l'sucre i la meitat de l'cacau. Ho barregem durant 10 segons a velocitat 3,5. Trobem l'altre terç de sucre, l'altra meitat de l'cacau i les dues culleradetes d'extracte de vainilla, ho barregem una mica amb una cullera i ho tornem a programar 10 segons a velocitat 3,5.
Finalment tirem la resta de sucre i tornem a barrejar durant 10 segons a velocitat 3,5. Fiquem la crema de mantega dins d'una màniga pastissera amb un broquet arrissat ampla i apartem.
Vam muntar el pastís. Col·loquem una base i tirem per sobre una capa de crema. Tornem a col·locar un altre pa de pessic i cobrim tota la pastís de la crema de mantega. Allisem bé la seva superfície i els costats del pastís. Amb la màniga pastissera vam acabar de decorar el pastís formant pegats. Podem fer encenalls de xocolata perquè quedi millor decorada.
notes
No necessita refrigerar, ja que la crema de mantega es pren a temperatura ambient.