inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Linguine amb pesto de tòfona i salmó a el vapor

Pasta45 minuts4 persones450 calories
1/52/53/54/55/5 (19 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Linguine amb pesto de tòfona i salmó a el vapor, Una recepta sorprenent per als paladars més exquisits. El millor d'aquesta recepta és que prepararem el pesto de tòfona i ja ho tindrem a punt per utilitzar-lo en altres preparacions com amanides de llegums, patates cuites, carns o peixos. Ens aguanta a la nevera unes 3 setmanes ben cobert d'oli.

D'altra banda, mentre cuinem els linguine cuinarem els daus de salmó a el vapor, Així guanyarem temps i serà una opció ben saludable. Però si no teniu salmó fresc o bé us fa mandra, podeu recórrer a salmó fumat que no caldrà cuinar-lo a l'varoma.

Hem afegit unes olives negres sense pinyol, que li van super bé per fer una mica de contrast.

Linguine amb pesto de tòfona i salmó a el vapor

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciosos linguine amb pesto vermell de tòfona i daus de salmó fresc cuinat a el vapor. Un plat principal perfecte per als amants dels sabors més atrevits.

  • Irene Arques
  • Tipus d'recepta: pasta
  • calories: 450
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Pesto de tòfona

  • 6 tomàquets secs
  • 10 g de pinyons
  • 3 fulles de alfàbrega de mida mitjana
  • 1 gra d'all
  • bitxo a l'gust (opcional)
  • 30 g d'oli d'oliva
  • 4 cullerades d'oli de tòfona
  • 10 g de formatge parmesà ratllat
  • 1 pessic de sucre
  • Sal i pebre
  • unes gotes de suc de llimona

Per a la pasta:

  • 150 g de salmó fresc a daus i sense espines ni pell
  • sal
  • pebre
  • 300 g de linguini
  • 12 olives negres sense os

Preparació

  1. Hidratar els tomàquets submergint-los en aigua calenta durant 15 minuts.

  2. Mentrestant, rentar les fulles d'alfàbrega i assecant ràpidament amb un paper de cuina. reservar

  3. Torrar els pinyons en una paella sense oli i reservar.

  4. Peleu l'all i reservar

  5. Pesar l'oli i reservar.

  6. Afegir a el got els tomàquets escorreguts, els pinyons, les fulles d'alfàbrega i el gra d'all pelat. Tritureu durant 10 segons a velocitat 7. Baixar els trossets cap a les fulles.

  7. Per emulsionar, programar 30 segons, velocitat 4. Deixar caure l'oli sobre la tapa i el mateix es filtrarà, a poc a poc, entre el bocal i el gobelet.

  8. Afegir l'oli de tòfona i remoure uns segons a velocitat 4.

  9. Retirar la pasta a un bol i afegir el formatge ratllat i el sucre. Salpebrar i barrejar amb una forquilla. Si veieu que està molt sec podeu agregar-li una mica més d'oli.

  10. Servir en un bol o salsera.

  11. Posem al vas 1000 g d'aigua amb una mica de sal i programem 8 minuts, temperatura 100º, velocitat 1.

  12. Mentre col·loquem els trossos de salmó salpebrats en el recipient Varoma (podeu pinzellar el recipient Varoma amb una mica d'oli perquè no s'enganxi el salmó).

  13. Finalitzat el temps, col·loquem el recipient Varoma en suposició i programem 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.

  14. Retirem el Varoma i introduïm els linguine pel bocal. programem 18 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

  15. Quan hagin desaparegut els linguines pel bocal, tornem a col·locar el Varoma en la seva posició perquè s'acabi de cuinar.

  16. Retirem Varoma, escorrem la pasta i servim.

  17. Col·loquem els linguine en un plat, a sobre la salsa pesto, unes olives i els daus de salmó.

  18. Reguem amb un rajolí d'oli i a gaudir!

notes

Si us resulta més senzill, podeu substituir el salmó fresc per salmó fumat i us estalvieu el pas de l'varoma.


Descobreix altres receptes de: Arrossos i Pasta

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.