Llagostins cuits amb salsa romesco

Un entrant absolutament deliciós per a aquestes festes: llagostins amb salsa romesco. La veritat és que els llagostins cuits són un clàssic en les celebracions familiars i és que ja gairebé sols estan deliciosos, o amb un raig de llimona estan espectaculars. Sempre solen acompanyar-se amb maionesa o salsa rosa, però en aquesta ocasió, anem a donar-li un toc original amb una salsa diferent: salsa romesco.  ¡Deliciosos!

Article relacionat:

Les 10 millors receptes nadalenques de Thermomix per fer aquestes festes

Si voleu entretenir-vos els vostres comensals agrairan que els presenteu ja pelats (sobretot els nens) ... tot i que si sou molts, pelar un quilo de llagostins pot ser una mica tediós. També podeu pelar uns poquet per a la presentació (com a la foto) i acompanyar la resta sense pelar.

Els llagostins cuits és un productes que més o menys manté el seu preu al llarg de tot l'any, encara que ara en nadal puguin estar una mica més cars, sempre és un producte bastant assequible. Jo tinc el costum de rentar-los amb una mica amb aigua freda per a llevar-los qualsevol resta de conservant que puguin tenir abans de pelar-los i presentar-los.

Llagostins cuits amb salsa romesco

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Llagostins cuits ideals per a celebracions especials o Nadal, acompanyats amb una deliciosa salsa romesco.

• Irene Arques

• cuina: espanyola
• Tipus d'recepta: entrants
• calories: 385
• racions: 6

• Temps de cuinat: 15M
• Temps total: 15M

Ingredients

• 50 g d'ametlles torrades sense sal
• 2 nyores (sense peduncle ni llavors)
• 1 o 2 pebres de caiena seques senceres (opcional si us agrada el picant)
• 130 g d'oli d'oliva verge extra suau
• 100 g de ceba dolça
• 2 grans d'all
• 150 g de tomàquet triturat en conserva
• 1 kg de llagostins cuits
• 20 g de vinagre de poma
• un pessic de pebre mòlt a l'gust
• 1 / 2 culleradeta de sal
• 1-2 cullerades de julivert fresc picat

Preparació

1. Posem al vas les ametlles, les nyores i les cayenas. triturem 10 segons, velocitat 7. Retirem la picada a un bol i reservem.

2. Posem al vas 30 g d'oli, la ceba, els alls i el tomàquet. trossegem 3 segons, velocitat 5 i sofregim 5 minuts, temperatura 120 ° C, velocitat 1. Mentrestant, podem anar pelant els llagostins.

3. Afegim la picada reservada, el vinagre, el pebre i la sal i triturem 15 segons, velocitat 10. Amb l'espàtula, baixem tot cap al fons del vas.

4. Col·loquem una gerra sobre la tapa del vas i pesem 100 g d'oli. programem 1 minut, velocitat 4 i, amb el gobelet lloc, tirem l'oli a poc a poc sobre la tapa.

   Col·loquem la salsa en bol, empolvorem amb el julivert picat i reguem amb un rajolí oli. Servim els llagostins acompanyats de la salsa romesco.

Font: Cookidoo