(11 vots)
Carregant ...
Aquest estiu no el pots deixar passar sense tastar aquests clàssics gelats de llimona. Són una meravella, amb un toc molt àcid, però que podrem posar remei fent una mica més de sucre.
Els ingredients estan ajustats perquè tinguin un sabor clàssic de llimona. El seu suau i cremós mascarpone faran que aquest gelat tingui la consistència que es mereix.
Si et resulta massa àcid, sempre pots ajustar el sucre al teu gust abans de congelar les llimones. Espero que gaudiu d'aquest gelat!
Llimes gelades amb Mascarpone
Aquestes llimones gelades són unes refrescants postres fetes amb formatge de mascarpone i llet condensada. Tenen un toc àcid, però la textura t'encantarà.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 280
- racions: 5
- Temps de preparat:
- Temps total:
Ingredients
- 5 llimones
- 250 g de formatge mascarpone
- 200 ml de suc de llimona
- 200 g de llet condensada
- 100 g de crema que hem elaborat
- 200 ml de nata per muntar
- 2 cullerades de sucre
Preparació
Començarem netejant les nostres llimones i assecant-les. En una taula tallarem el que seran les tapadores dels gelats i la part baixa de la llimona perquè pugui recolzar-se dempeus. En aquesta part cal anar amb compte de no tallar gaire perquè no se surti la crema quan els omplim.
Buidem les llimones i aprofitarem el suc que conté. Jo m'he ajudat amb una petita forquilla i ho he espremut. Colem el suc de la polpa i les llavors.
En un bol hi tirem els 200 ml de suc de llimona, els 250 g de formatge mascarpone i els 200 g de llet condensada. Amb ajuda d'unes varetes remenem amb compte, deixarem una crema llisa i sense grumolls. Apartem 100 ml per barrejar més tard amb la nata muntada.
Muntem la nata. En el meu cas he fet servir la Thermomix. He col·locat la papallona i he fet fora freda la nata. Ho he programat durant 45 segons a velocitat 3,5. El temps de batut és orientatiu, ja que pot necessitar més o menys temps, l'important és que no se'ns passi el batut de la nata i es quedi grumollosa.
Apartem la nata i la barregem amb la crema de llimona anterior. Ho ficarem en una màniga pastissera amb un broquet ample i arrissat.
Farcim les llimones amb la crema de llimona i les fiquem al congelador perquè es congelin. La nata que tenim a la màniga pastissera la podem incloure en la decoració alhora que el congelem o el decorem després, quan anem a servir les nostres llimonetes. Es pot acabar d'adornar amb fulletes de menta i gerds.
