inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Lloms de salmó amb glacejat de taronja i gingebre

Peixos135 minuts4 persones350 calories
1/52/53/54/55/5 (1 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Exòtica, saborosa, sana i deliciosa què més se li pot demanar a una recepta? Tot això té la nostra recepta d'avui: lloms de salmó amb glacejat de taronja i gingebre. Sortim de l'clàssic llom de salmó a el vapor oa la planxa per introduir-nos en un món de sabors únic. Us animo a provar-ho, perquè el glacejat que anem a preparar amb all, gingebre, mel i suc de taronja és espectacular i combina a la perfecció amb el salmó. Ja veureu!

Si teniu temps us recomano deixar macerar una estoneta el salmó amb el glacejat, com 2 hores. Si no, doncs el poseu directament i ho cuineu a al moment. Com a acompanyament hem preparat unes patates laminades amb sal i pebre, Molt senzilles i lleugeres. ¿Som-hi?

Lloms de salmó amb glacejat de taronja i gingebre

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Exòtica, saborosa, sana i deliciosa què més se li pot demanar a una recepta? Tot això té la nostra recepta d'avui: lloms de salmó amb glacejat de taronja i gingebre. Sortim de l'clàssic llom de salmó a el vapor oa la planxa per introduir-nos en un món de sabors únic. Us animo a provar-ho, perquè el glacejat que anem a preparar amb all, gingebre, mel i suc de taronja és espectacular i combina a la perfecció amb el salmó.

Lloms de salmó amb glacejat de taronja i gingebre
  • Irene Arques
  • Tipus d'recepta: peixos
  • calories: 350
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 2 patates mitjanes pelades i tallades en làmines com per truita
  • 4 lloms de salmó amb pell i sense espines (d'uns 150 gd cadascun)
  • 60 g de suc de taronja
  • 8 cullerades soperes de mel
  • 4 rodanxes de 1 cm de gruix de gingebre sense pell
  • 3 grans d'all
  • 50 g d'oli de gira-sol
  • 2 cullerades soperes de salsa teriyaki (es pot substituir per salsa de soja)
  • sal
  • pebre

Preparació

  1. Salpebrem les patates i les col·loquem ben repartides dins el cistell. Reservem. (Aquest pas no ho farem encara si podem deixar macerant el peix amb antelació).

    Preparem el varoma amb una làmina de paper de forn. Salpebrem bé el salmó i el posem amb la pell cap avall sobre la safata Varoma. Reservem.

  2. En el got posem l'oli, el gingebre i l'all. trossegem 5 segons, velocitat 7. Vam baixar les restes de les parets i repetim l'operació 2 vegades més. programem 5 minuts, temperatura 120º, velocitat cullera. 

  3. Afegim el suc de taronja, la mel i la salsa teriyaki. cuinem 4 minuts, temperatura 100º, velocitat 2. Seguidament programem 2 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2. Ha de quedar una salseta espessa (que seguirà espessint quan es refredi una mica), si està massa líquida hem de posar-la un minut més, temperatura Varoma, velocitat 4.

    Retirem el glacejat a un got i rentem ràpid el got (perquè no s'assequi el glacejat). Pintem i cobrim el salmó amb aquest glacejat. Si podem, el deixem macerar 2 hores (si és així, ara faríem el pas 1 de col·locar les patates laminades en el cistellet).

     

  4. Afegim el got aigua amb una culleradeta de sal. Col·loquem dins el cistell amb les patates. Tanquem el got i col·loquem a sobre el varoma. programem 16 minuts, temperatura Varoma, velocitat 3. 

    Servim els lloms acompanyats de les patates llest!


Descobreix altres receptes de: menjar sa, Menys de 1/2 hora, Peixos

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Jose Carlos va dir
    fa 5 anys

    Hola. Es pot substituir les rodanxes de gingebre per un altre ja mòlt? Quina seria la quantitat?

    Respondre a Jose Carlos
    1.    Irene Arques va dir
      fa 5 anys

      Hola Jose Carlos, encara que no és exactament el mateix perquè el gingebre fresc li aporta un sabor molt especial, però podries substituir-lo pel gingebre en pols. Jo li tiraria una culleradeta mida cafè rasa.

      Si t'agrada el gingebre, et recomano que ho compris fresc perquè pots congelar-lo. Jo compro l'arrel (que avui dia el pots comprar a qualsevol fruiteria i també a les fruiteries dels grans supermercats), el peles amb una cullera o un ganivet i el talles a rodanxes gruixudes. El fiques en una bossa zip i a congelador. Després tan sols hauràs de treure-ho uns 30 minuts abans de cuinar o, en receptes com la d'avui, el poses directament congelat.

      Espero haver-te ajudat! Gràcies per escriure'ns i seguir-nos. 🙂

      Respondre a Irene Arques
  2.   Ana Valle va dir
    fa 1 any

    És una recepta de 10, l'he fet tantes vegades que l'he personalitzada afegint-hi la pell de la taronja ratllada al suc i al final de la cocció del glacejat un rajolí d'oli de sèsam. També he disminuït la quantitat de mel a la meitat i queda fantàstica. De vegades acompanyo el salmó amb arròs basmati cuit al got sense rentar i afegint una mica de cúrcuma i 2 beines de cardamom.

    Respondre Ana Valle
    1.    Irene Arques va dir
      fa 1 any

      Moltes gràcies Anna!! Ens alegrem molt que t'hagi agradat tant ja has superat la nostra recepta! gràcies per compartir-ho 🙂

      Respondre a Irene Arques