Els magdalenes de iogurt queden suaus i esponjoses. A l'mossegar-les, es descobreix un cor de melmelada de maduixa fluïda, que amara el seu interior.

volia provar les de ricotta i xocolata de Ascen, que m'han dit que són delicioses. Però no tenia ricotta ni mató, així que em vaig embolicar a experimentar i a la fi, van sortir aquestes. Un èxit a casa, sobretot amb els nens, Que els encanten els farcits.

Magdalenes de iogurt amb cor de maduixa

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Les magdalenes de iogurt queden suaus i esponjoses. En mossegar-les, es descobreix un cor de melmelada de maduixa fluïda, que amara el seu interior.

Ana Valdés

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: esmorzar
calories: 150
racions: 30 unit

Temps de preparat: 15M
Temps de cuinat: 15M
Temps total: 30M

Ingredients

250 g de sucre
250 g d'oli de gira-sol
4 ous
350 g de farina de rebosteria
1 sobre (15 g) de llevat químic (en pols)
1 iogurt de maduixa
150 g de melmelada de maduixa
sucre moreno per decorar
mitja culleradeta de sal

Preparació

Preescalfem el forn a 220 º.
Introduïm el sucre al vas i la pulveritzem amb 30 segons velocitat progressiva 7/10. Traiem i reservem.
Sense rentar el got, posem la papallona a les ganivetes i afegim les clares dels ous (els rovells les reservem) i una mica de sal. Les muntem durant 5 minuts, velocitat 4.
Mentrestant, anem col·locant, sobre la safata de forn, els motlles de paper de les magdalenes dins d'altres motlles més rígids (flameres de silicona o d'alumini, per exemple)
Traiem les clares i les reservem en un recipient gran, ja que allà bolcarem després la resta de la massa.
Posem la papallona de nou i afegim els rovells d'ou i el sucre reservat. batem durant 1 minut a velocitat 4.
A continuació, programem velocitat 4 sense temps i, sense gobelet, anem abocant a poc a poc l'oli sobre la tapa de la màquina, de manera que vagi relliscant cap al bocal.
Afegim el iogurt i barregem de nou 30 segons a velocitat 3.
Traiem la papallona i afegim la farina i el llevat. barregem durant 30 segons a velocitat 4.
Ja podem omplir les clares i barregem suaument amb l'espàtula o amb una llengua de goma.
Omplim amb aquesta barreja la base dels motlles, col·loquem en cada un i en el seu centre una cullerada (de les de postres) de melmelada (que no arribi a la vora de la magdalena, que llavors es trencarà per aquí quan la traguem perquè no tindrà massa d'unió, cal buidar una mica amb la cullereta i dipositar la melmelada al centre).
Omplim la resta dels motlles sense arribar a la vora dels mateixos.
Deixem que reposin 10 minuts perquè pugi una mica la massa.
Empolvorem amb sucre moreno i introduïm al forn en posició intermèdia, a 220 º i amb calor amunt i avall durant 10/15 minuts (El temps depèn de cada forn, quan veieu que es dauren per dalt, estan llestes)
Traiem de l'forn i col·loquem sobre la reixa perquè es vagin refredant.

notes

Amb les quantitats indicades surten unes 30 madalenes de mida mitjana (de la mida dels motlles de paper habituals). Podeu conservar-les en caixes de galetes d'alumini o en pots de vidre, però sempre quan s'hagin refredat del tot. No les fiqueu en recipients de plàstic. [br]Si voleu menys unitats, només cal reduir totes les quantitats proporcionalment, mantenint temps i velocitats. [br]És important introduir els motlles de paper dins d'altres motlles més rígids perquè el motlle mantingui la seva forma i les magdalenes no s'aixafin. Poden ser, per exemple, flameres d'alumini.

Més informació - Magdalenes de ricotta i xocolata

ThermoRecetas

Magdalenes de iogurt amb cor de maduixa