Magdalenes de taronja amb oli d'oliva i mel

Avui us portem unes magdalenes de taronja, oli d'oliva i mel… un mos senzillament espectacular. Ingredients 100% casolans, sans i deliciosos. Què més podem demanar? Fer magdalenes casolanes és molt senzill, només cal tenir en compte dos trucs: deixar reposar la massa almenys 30 min abans de coure-les i mai obrir la porta del forn fins que no hagin passat 15 minuts. La resta… donar-li tot el sabor amb els millors ingredients:

• Taronja: en aquest cas hem optat per utilitzar taronja, perquè pel meu gust combina amb l'oli d'oliva i la mel a la perfecció, però també podeu fer servir llimona i quedaria fenomenal. La clau és utilitzar la ratlladura de la taronja per preparar un sucre glas aromatitzat. Això potenciarà moltíssim el sabor i aroma de les nostres magdalenes.
• Oli d'oliva: un ingredient clau i bàsic si volem que les nostres magdalenes tinguin aquest sabor casolà, i «a poble». A més, utilitzar oli d'oliva en comptes de mantega a les nostres receptes de rebosteria farà que tinguem un producte molt més sa. Encara que no es pot canviar en algunes receptes concretes (ex. pasta de full), sí que n'hi ha moltes altres on sí que podrem canviar-los o alternar-los (ex bescuits, magdalenes, galetes…). Us deixem aquest interessantíssim article dels nostres amics de Vedat Baix on podreu saber més sobre els beneficis d'utilitzar AOVE en lloc de mantega.
• Mel: la mel és un ingredient meravellós per fer rebosteria com bescuits, galetes o magdalenes. Li aporta un sabor exquisit, a més d'una textura i una humitat que fa que els nostres pastes quedin deliciosos. La mel, en termes generals, endolceix més que el sucre així que si per exemple a la recepta original utilitza 1 tassa de sucre nosaltres farem servir 2/3 de la tassa de mel. A més, combina genial amb el sabor de la taronja i l'oli d'oliva. Match perfecte!

És important que per a aquestes receptes amb ingredients tan protagonistes i importants utilitzem els de bona qualitat. Per això, nosaltres sempre us recomanem els productes de Cotobaix. En concret per a aquesta recepta, hem utilitzat mel de flors de camp que li dóna un sabor absolutament deliciós i oli d'oliva delicada arbequina que té la intensitat perfecta i el sabor casolà ideal per a les nostres magdalenes. Us animem a passar per la seva web i la seva botiga online perquè tenen productes exquisits, molt de la nostra terra.

Magdalenes de taronja amb oli d'oliva i mel

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Avui us portem unes magdalenes de taronja, oli d'oliva i mel... un mos senzillament espectacular. Ingredients 100% casolans, sans i deliciosos.

• Irene Arques

• calories: 120
• racions: 18

• Temps de preparat: 30M
• Temps de cuinat: 35M
• Temps total: 1H 5M

Ingredients

• la pell d'una taronja
• 100 g de sucre (i una mica més per empolsar després)
• 100 g de mel
• 250 g d'oli d'oliva verge extra Arbequina
• 250 g de llet
• 3 ous
• 375 g de farina de blat
• 1 sobre de llevat químic (tipus Royal)
• un pessic de sal

Preparació

1. Pesem l'oli en una gerra i ho reservem.

   Pesem també la llet en una altra gerra i reservem.

2. Posem al got la pell de la taronja i el sucre. Programem 1 minut, velocitat progressiva 5-10. Vam baixar les restes cap a les fulles.

3. Posem la papallona a les ganivetes i tirem els ous sobre el sucre aromatitzat que acabem de preparar. programem 4 minuts, 37 º, velocitat 2.

4. Acabat el temps programem de nou 6 minuts, 37 º, velocitat 2.

5. durant els 3 primers minuts afegim l'oli a poc a poc sobre la tapa de la nostra thermomix amb el gobelet posat.

6. durant els 3 últims minuts fem el mateix amb la llet.

7. Retirem la papallona.

   Afegim la farina tamisada, el pessic de sal i el llevat i programem 2 minuts, 37º, velocitat 3.

   Si tenim temps, deixem reposar la massa mínim 30 min o 1 hora a la nevera o més o menys segons el temps de què disposem. Per això, tirem la massa en un recipient (tipus gerra) i tapem bé perquè no s'assequi, això ens ajudarà a tirar-la després als motlles individuals. Si no, un tupper està bé i la podem anar fent amb un cullerot petit.

    

8. Si no tenim temps per a repòs podem abocar-la directament des del got de la thermomix o fer-la fora en una gerreta (a mi em resulta més manejable, la veritat).

9. Preescalfem el forn a 220 º C amb calor amunt i avall.

10. Mentre s'escalfa el forn tirem la massa a càpsules de magdalena dins d'un motlle rígid per a muffins. Omplim ¾ parts o una mica més de cada càpsula i empolvorem amb sucre la superfície de cada magdalena.

11. Posem al forn a 200 º durant 15 o 20 minuts amb calor amunt i avall.

    IMPORTANT: no obriu el forn abans dels 15 primers minuts.

12. Retirem a una reixeta i deixem que refredin. Guardem en bosses de plàstic (vegeu notes per a conservació).

notes

Y Com les conservem? Nosaltres les fiquem en una bossa zip de plàstic i es conserven fenomenal fins a 5 dies. Si fa molta calor com ara, millor Guardeu a la nevera perquè no se us facin malbé.