Magdalenes farcides de xocolata

Preparació

1. Posem a escalfar el forn a 160 °. En el nostre got de Thermomix tirem els ingredients secs: 130 g de farina de blat, 180 g de sucre, 45 g de cacau en pols, una culleradeta de bicarbonat sòdic i una mica de sal. Ho barregem durant 10 segons a velocitat 5.

2. Afegim l'ou, els 120 ml de llet sencera, els 120 ml d'oli de gira-sol, la culleradeta d'extracte de vainilla i els 120 ml d'aigua calenta. Ho barregem durant 1 minut a velocitat 3,5. Aixequem la tapadora i si observem que no s'ha barrejat bé, el donem unes quantes voltes amb la cullera i tornem a programar altres 10 segons a velocitat 3,5.

3. Preparem una safata per col·locar càpsules de paper de magdalenes. Ens caldrà voltant de 12 unitats. Tirem la nostra barreja omplint-los fins a la meitat, ja que no necessitarem que pugin molt de volum. El posem al forn a la part mitjana-baixa al voltant de 20 minuts.

4. Per a la coberta de xocolata trobarem en el nostre got net els 120 g de xocolata a trossets i els 100 ml de nata per muntar. Ho barregem i desfem durant 1,30 minuts a 90 ° a velocitat 3,5. Deixem reposar uns 30 minuts perquè es tremp.

5. Ja refredades les nostres magdalenes les farem un forat al mig per omplir-les amb la crema de xocolata. Jo he utilitzat un descoratjador d'aliments, ja que resulta molt més eficaç, encara que pots utilitzar una cullereta petita i anar fent el buit. Els trossos que traguem hem de guardar-los per tornar a tapar després el forat. Si són massa grans vam escurçar una mica el pa de pessic fins a fer que sigui una tapadora amb mida adequada.

6. Omplim els buits amb la crema de xocolata. Podem ajudar-nos ficant la crema en una mànega pastissera o en el meu cas fent-ho amb l'ajuda de dos culleretes. Després taparem les magdalenes amb el tros de pa de pessic que hem apartat.

7. Cobrim les magdalenes amb la coberta de xocolata i les fiquem a la nevera perquè qualli la seva cobertura. Mentre podem anar fent el glacejat de vainilla per decorar-les. Aquesta part és opcional si creus que ja té molts passos.

8. En el nostre got de Thermomix net tirem els 60 g de mantega tova i programem durant 10 segons a velocitat 3, 5.  Afegim la mitja tassa de sucre glass, la cullerada de llet sencera i les gotes de vainilla. Tornem a programar 15 segons a velocitat 3,5.

9. Fiquem el nostre glacejat en una mànega pastissera amb un broquet fina de el Nº 2 i ja podem fer el dibuix que més ens vingui de gust.