Maionesa d'all negre

¡ESPECTACULAR! La veritat és que no puc dir una altra cosa. Ens ha sorprès gratament. Coneixeu el all negre? Segons els seus propis productors "s'obté mitjançant la col·locació d'all cru fresc en un armari de fermentació amb aigua de la mar, per a la fermentació natural de 60 a 90 dies". Té un sabor únic, res a veure amb l'all tradicional cru, ni pica ni fa olor ... tot el contrari és suau, molt tendre a l'interior i un sabor molt agradable amb tocs dolços i balsàmics. A més, es diu que prevé i és molt eficaç per a la diabetis, la hipertensió, i fins i tot el càncer.

Així que avui hem preparat una deliciosa maionesa d'all negre, Que va ser perfecta per acompanyar, sobretot peixos. Però, és clar, no deixeu de provar-la simplement amb pa ... exquisida! Això sí, ja veieu que el color de la maionesa no és el més bonic de l'món?

Maionesa d'all negre

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Espectacular maionesa d'all negre, ideal per acompanyar peixos, carns i verdures. Fàcil de preparar.

• Irene Arques

• cuina: Modern
• Tipus d'recepta: salses
• calories: 600
• racions: 350-400 g

• Temps de cuinat: 3M
• Temps total: 3M

Ingredients

• 1 ou
• 1 rajolí de vinagre
• 250 g d'oli d'oliva suau
• 125 g d'oli de gira-sol
• 1 pessic de sal
  
• 4 alls negres

Preparació

1. Posem un recipient sobre la tapa i premem el botó de balança. Pesem l'oli en una gerreta i reservem.

2. Posem l'ou, els alls negres, la sal i el vinagre al vas i triturem 30 segons, velocitat 4. Amb el cubilet posat i posem el selector en velocitat 4, sense temps. Aboquem l'oli sobre la tapa perquè vagi caient lentament a través de l'bocal i així vagi emulsionant la salsa.

3. Quan tot l'oli hagi caigut parem la màquina. Aquest pas ens portarà uns 2 minuts més o menys. Obrim la tapa i rectifiquem de sal si cal.