Carregant ...
Una maionesa diferent i deliciosa i molt molt típica al Japó. Allà es fa servir aquesta maionesa japonesa, També coneguda com Kewpie maig (La marca més famosa de maionesa japonesa introduïda per primera vegada en aquest país l'any 1925), com a salsa per dippear, com topping, amaniments, acompanyaments ...
El seu sabor és deliciós i força diferent de la maionesa «occidental» o mediterrània a què estem acostumats. La maionesa japonesa és més dolça i la seva textura és una mica més cremosa i el seu toc japonès amb el vinagre d'arròs és deliciós, realment marca una diferència. A més és molt saborosa perquè a l'utilitzar salsa de soja i mostassa té molt umami.
Fer maionesa casolana, sigui l'occidental o la japonesa, és molt senzill. La nostra màquina ens ajudarà molt, però us deixo unes petites recomanacions perquè surti perfecta:
- Ous: És interessant utilitzar si podem els ous a temperatura ambient perquè això ens ajudarà a que l'emulsió sigui millor.
- Oli: Us recomano no utilitzar oli d'oliva perquè li donaria massa gust i ens allunyaria als sabors d'orient. El més fàcil seria utilitzar oli de gira-sol, però també podeu fer servir oli de llavors de raïm per exemple. I, molt important, tirar molt poc a poc sobre la tapa de la thermomix amb el gobelet posat perquè vagi caient molt poc a poc.
Maionesa japonesa (Kewpie maig)
Una maionesa diferent i deliciosa i molt molt típica al Japó. Allà es fa servir aquesta maionesa japonesa, També coneguda com Kewpie maig, Com a salsa per dippear, com topping, adobs o acompanyaments.
