(10 vots)
Carregant ...
Aquesta recepta me la va donar un amic italià després de provar les mandonguilles tan delicioses que ell havia preparat per a una amiga comuna. Es veu que són típiques a Itàlia. Jo he adaptat la recepta a la Thermomix i he estat temptada d'afegir carbassons i pastanagues, és que les verdures combinen tan bé amb el parmesà ... però he pensat que millor deixo els experiments per a un altre moment i us presento les delicioses polpette vaig donar melanzane (mandonguilles d'albergínia).
Són molt fàcils de preparar, estan boníssimes amb la mateixa salsa de iogurt dels falàfel, Però també amb una senzilla salsa de tomàquet fregit o fins i tot soles. Són estupendes petites com aperitiu o com sopar al costat d'una amanida, són vegetarianes i agraden als nens.
Mandonguilles d'albergínia i parmesà
Albergínia, parmesà, all, pa ratllat i ou són els ingredients d'aquestes delicioses mandonguilles d'albergínia, totalment vegetarianes i basades en una recepta tradicional italiana.
Equivalències amb TM21
Més informació - falafel, tomàquet fregit
'Ufff dos dies i se m'han acumulat la feina !!! És que aquesta recepta també té una pinta magnifica. La farem 'ah !! el Osobuco va ser genial de bo, reeixit i ric.
Que bé, Jordi! ¿Ens ho explicaràs quan les facis? Un petó!
Vota'ns en els Premis Bitácoras. necessitem el teu vot a el millor Bloc Gastronòmic: http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
Les he fet estan molt bones però a l'fregir es em desfan. Com a prova les he passat per pa ratllat i encara menys també es em trossejaven. Alguna idea ?, Isa
Hola Isa. Doncs no ho sé, a mi em va quedar una massa compacta, que no es queia si li donaves la volta a l'recipient. Poden ser dues coses: 1.-Cal que es refredi la massa abans de fregir, tingues en compte que amb la calor el parmesà es fon i queden toves. La massa ha d'estar compacta. Les has deixat refredar a la nevera? 2.- ¿has utilitzat parmesà? altres formatges són més grassos. Ja em dius, a veure si ho esbrinem. Un petó!
Vota'ns en els Premis Bitácoras. necessitem el teu vot a el millor Bloc Gastronòmic: http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
Quina bona idea buscar la recepta a la pàgina italiana, Adriana! Jo li vaig posar l'oli que em demanava l'albergínia, però ja que em dius això, ho vaig a reduir en la recepta a 50 ml (que suposen aproximadament 25 g d'oli). Si pot fer-se amb menys, ¿per què posar més? En qualsevol cas, no crec que sigui la causa que a Isa se li hagin quedat toves, doncs, com totes les que publiquem, vaig fer la recepta prèviament i la massa era compacta. I van quedar com les veus a la foto. Gràcies pel teu comentari. Una abraçada!
Vota'ns en els Premis Bitácoras. necessitem el teu vot a el millor Bloc Gastronòmic: http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
Em sembla una recepta estupenda. Aquesta tarda provo. Ja comentaré ...
Gràcies, Maria Josep. Ja em comptes. Recorda que és important deixar-les en la nevera abans de fregir fins que la massa estigui freda i consistent.
Boníssimes !!! Les he deixat fins al dia següent a la nevera i la consistència perfecta. enhorabona 🙂
Gràcies per explicar-nos-, Bea! m'encanta quan us surten bé les receptes. Efectivament, en aquesta és important deixar la massa a la nevera un temps: es refreda l'albergínia, es solidifica el formatge, es xopa el pa i es barregen tots els sabors. Una abraçada!
Vota'ns en els Premis Bitácoras. necessitem el teu vot a el millor Bloc Gastronòmic: http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
Holaaaaa !!!! Ahir prove aquestes mandonguilles perquè no m'agrada la carn !!! I estan riquissimaaaaas !!! Moltes gràcies per la recetaaa !!! És difícil trobar segons plats per reemplaçar la carneee !!! Enhorabuenaaaa !!! 🙂
Holaaaaa! Moltes gràcies a tu per aquest entusiasme! Així dóna gust! M'alegro molt de que t'hagin agradat. Vols altres receptes vegetarianes per segons plats? Mira, et pas enllaços. el pastís de porros, amb nous per a les proteïnes, superb i fàcil: http://www.thermorecetas.com/2012/10/02/pastel-de-puerros-setas-y-nueces/
Els falafel, mmhhh: http://www.thermorecetas.com/2012/07/13/falafel-albondigas-vegetales-con-salsa-de-yogur/
Aquests se m'acudeixen així de sobte, però si fas una ullada a la categoria de verdures, o poses a buscar «vegetarians», segur que trobes molt més.
Un petó glollavi! Gràcies per seguir-nos.
Ai, i un favor: ¿ens votes?
Vota'ns en els Premis Bitácoras. necessitem el teu vot a el millor Bloc Gastronòmic: http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
Porto uns mesos amb la màquina, i gràcies a vosaltres tot resulta molt més fàcil. Aquest matí he fet la massa, i la veritat és que estava bastant consistent. Aquesta nit les hare. a veure que tal.
Ai, gràcies tony. La veritat és que la màquina és una meravella. M'alegra molt que tinguis la massa al punt, la veritat és que si segueixes les indicacions de la recepta, no ha de quedar diferent. Espero que t'agradin, ¿ens ho explicaràs? Una abraçada.
Ah, un favor: ¿ens votes? Vota'ns en els Premis Bitácoras. necessitem el teu vot a el millor Bloc Gastronòmic: http://bitacoras.com/premios12/votar
M'alegro molt, tony. Gràcies per explicar-nos. Vés adaptant al teu gust, ja veuràs com els trobes el teu propi punt. Una abraçada.
ótanos en els Premis Bitácoras. necessitem el teu vot a el millor Bloc Gastronòmic: http://bitacoras.com/premios12/votar
Hola a tots / es, dir-vos que ahir les vaig preparar per dinar i bo, bé, un èxit total, boníssimes, ràpides de fer, simplement espectacular, només cometar que a l'acabar la massa a l'provar-la vaig veure que necessitava alguna cosa més i Heche sal, nou moscada i un xic de canyella, que al salat li va fenomenal, un cop fregides vaig afegir amb un cullera mel de canya, vaig recordar que les albergínies fregides estan de vici amb la mel, i vaig dir doncs a provar, genials i per fer-les molt sovint ja que són fàcils i ràpides, si teniu visita ja sabeu com entremesos aneu a quedar com reis. Gràcies per ensenyar-nos a tots els teus receptes que gairebé totes estan de vici.
Un petó,
Angeles
Moltes gràcies, Àngels! Comentaris com aquest són els que donen a aquest blog la seva raó de ser. M'apunto totes les teves millores (especialment, tinc ganes de provar-les amb aquest toc de mel de canya ... mmmhh) i gràcies per explicar-nos !. Una forta abraçada.
Ah, un favor: ¿ens votes? Vota'ns en els Premis Bitácoras. necessitem el teu vot a el millor Bloc Gastronòmic: http://bitacoras.com/premios12/votar
es podrien fer a l'forn o al Varoma? és per treure calories a l'fregir
Hola Pilar!
La veritat és que no ho he provat. Però crec que a el forn, se't desfaran. I en el Varoma, com en realitat ja estan cuites, et agafaran massa humitat de el vapor i pot ser que també es desfacin. El que sí que pots fer és aixafar, com si fossin minihamburgueses i fer-les a la planxa. Et quedaran bé així. Ja em comptes. Un petó!
Quina meravella, estan boníssimes i la massa es queda perfecta per modelar. Recomano acompanyar amb una salseta.
Gràcies Jenifer! Oi que la massa queda bé? Jo les he fet diverses vegades i mai he tingut problema. Amb quina salsa les vas acompanyar? Explica'ns. Ens agrada que compartim idees. Un petó!
Hola !! Les he provat i de sabor estaven boníssimes però també es em desfeien. Fins i tot les he deixat tota la nit a la nevera. A quina temperatura les fregiu? Serà per això?
Gràcies per l'ajuda!
Hola Claudia. Has posat formatge parmesà autèntic, has posat un altre tipus de formatge o formatge ratllat dels que venen envasats (encara que posi parmesà o parma o similar, sol portar altres barreges de formatges que tenen una altra textura). ¿Pot ser això? una abraçada
Estan molt bones! I són molt originals !!
Les vaig deixar a la nevera d'un dia per l'altre i la massa va quedar perfecta. Fins i tot una mica dura a fer les boletes. Però perfectes a l'cuinar-les.
M'alegro muucho Rocío! A mi també m'encanten. Un petó!
La recepta ha d'estar d'escàndol. El que ja no em fa tanta gràcia és el massiu i esgotador que és treure tots els anuncis publicitaris per poder veure la recepta. ¿Cal que ens spameen amb tanta publicitat?