inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Mandonguilles de l'àvia, tot un clàssic

Carns35 minuts4 persones275 calories
1/52/53/54/55/5 (10 vots)
Carregant ...

Per Irene Arques

Avui toca un clàssic de la nostra cuina espanyola: mandonguilles de l'àvia. Les hem anomenat així perquè són les típiques mandonguilles que qualsevol àvia tindria a casa seva per donar-li de menjar als néts amb tant d'amor i il·lusió. porta els ingredients més bàsics i econòmics: ceba, all i pastanaga. Així de senzill, així de fàcil i també ... així de ric.

Les hem passat primer per una olla o paella per daurar i d'aquí, directes a l' cistella. És super còmode preparar-les així, perquè es fan a l' vapor de la salsa omplint-se de aroma i sabor i, alhora, les mandonguilles van deixant anar el seu suc, un suc que va enriquint la pròpia salsa. Així que com us podreu imaginar 'una combinació perfecta!

Mandonguilles de l'àvia, tot un clàssic

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Clàssiques mandonguilles de l'àvia, elaborades amb ceba, all i pastanaga. Delicioses i facilíssimes de preparar.

Mandonguilles de l'àvia, tot un clàssic
  • Irene Arques
  • Tipus d'recepta: carn
  • calories: 275
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a les mandonguilles:

  • 500 g de carn picada, meitat vedella i meitat porc
  • 2 llesques de pa de motlle
  • 25 g de llet
  • 1 ou
  • julivert picat
  • Farina per arrebossar

Per a la salsa:

  • 1 ceba i mitja
  • 2 grans d'all
  • 1 pastanaga gran
  • 100 g de vi blanc o cervesa
  • 400 g d'aigua
  • 1 pastilla de brou de carn
  • 1 fulla de llorer
  • Sal
  • 50 g oli d'oliva + 4 cullerades per ofegar les mandonguilles

Preparació

  1. En el got tirem el pa de motlle, un bon raig de llet, l'ou i batem 10 segons, velocitat progressiva 5-7.

  2. Afegim la carn picada, la sal, el julivert picat i programem altres 15 segons, a velocitat 3 o fins que tot estigui integrat.

  3. Trobem al vas la ceba tallada a trossos, els grans d'all, la pastanaga tallada en trossos també i l'oli. trossegem 5 segons, velocitat 6. programem 15 minuts, temperatura 120º i velocitat cullera.

  4. Mentrestant, formem les mandonguilles, les passem per farina i les ofeguem amb unes 4 cullerades d'oli en una olla o paella profunda.

  5. Quan xiuli la màquina, afegim el vi blanc, l'aigua, la pastilla de brou, la fulla de llorer i una culleradeta de farina.

  6. Col·loquem les mandonguilles en el cistellet, deixant que caigui l'oli de l'olla dins el got i programem 25 minuts, temperatura Varoma i velocitat 2.

  7. Retirem el cistell i servim. Podem triturar la salsa si us agrada més uniforme.

notes

Es poden congelar. [br]Es poden acompanyar amb arròs, patates fregides, cuites o puré de patates.


Descobreix altres receptes de: Carns, cuina Regional, D'1 any a 3 anys

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   diumenge Gomez va dir
    fa 6 anys

    El temps de trossejat de laccebolla la pastanaga i els alls és massa. El tritura massa i a la fi la salsa amarga. És recomanable que els trossos siguin més grans i quan acabem de fer la receptar la trituremos a l'gust.

    Respondre a diumenge Gomez