En Thermorecetas som fans de les mandonguilles... però que molt fans !!. Entre les nostres receptes trobareu diferents tipus de mandonguilles i també salses per acompanyar-les. Precisament per això ha arribat el moment de provar amb altres barreges i que menys que fer-ho amb unes mandonguilles de llenties corall.

Aquesta recepta té diverses característiques molt bones: La primera és que són totalment veganes. Ja sabeu que per portar una dieta sana hem de consumir més llegums, cereals i sobretot fruites i verdures. A més barrejant llegums i cereals vam aconseguir ingerir proteïna d'alt valor biològic.

La segona és que estan fetes amb llenties i arròs així que ja ens podem anar oblidant de les típiques receptes de llegums. Aquestes mandonguilles ens ajuden a completar els nostres menú setmanal de manera original.

I la tercera i no menys important és que la recepta de mandonguilles de llenties corall està feta sense gluten. Així que els al·lèrgics o intolerants també podran gaudir d'aquest plat.

Mandonguilles de llenties corall

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Combinant llegums i cereals s'aconsegueix proteïna d'alta qualitat molt recomanable per a la nostra dieta.

Mayra Fernández Joglar

calories: 350
racions: 5

Temps de preparat: 1H 25M
Temps de cuinat: 10M
Temps total: 1H 35M

Ingredients

Per a les mandonguilles:

30 g de pa sense gluten
2 branques de julivert (només les fulles)
1 cullerada rasa (mida postre) de concentrat de brou de verdures
130 g de llenties corall pelades
130 g d'arròs integral
100 g de ceba
1 gra d'all
50 g de pebrot verd
70 g de pebrot vermell
30 g de tomàquet pelat i sense llavors
30 g d'oli d'oliva
aigua
Sal i pebre

Per a la salsa:

120 g de ceba
1 gra d'all
400 g de tomàquet pelat i sense llavors
30 g d'oli d'oliva
Sal, pebre i julivert

Preparació

Comencem la recepta fent el pa ratllat. Per a això posarem el pa sense gluten i les fulles de julivert rentades i seques al got. programem 10 segons, velocitat 9. Retirem i reservem.
Omplim el got amb aigua fins a la segona marca, la d'1 litre. Afegim la cullerada de concentrat de brou de verdures. Posem les llenties en el cistell i el col·loquem dins el got. programem 15 minuts, 100º, velocitat 3 1/2. Si calgués desespumamos.
Transcorregut el temps traiem el cistellet de l'got amb ajuda de l'osca de l'espàtula. Retirem les llenties a un bol ampli. Ara posem l'arròs dins el cistell (no cal rentar-lo).
Omplim el got amb aigua fins a la marca d'1 litre, tornem a col·locar el cistellet a l'interior i programem el temps indicat en el paquet, temperatura 100º, velocitat 3 1/2. En el meu cas van ser 40 minuts. Vigilem que l'arròs no es quedi sense aigua.
Finalitzat el temps, retirem el cistell i barregem l'arròs integral cuit amb les lenjetas. Rebutgem l'aigua de l'got i posem el gra d'all, la ceba, els dos pebrots i el tomàquet. piquem durant 5 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets cap a les fulles i aboquem l'oli. sofregim durant 5 minuts, 100º, velocitat 1.
Afegim les llenties, l'arròs i el pa ratllat que teníem reservats. programem 4 minuts, 100º, velocitat cullera. Amb ajuda de l'espàtula anem ajudant a que la massa es barregi bé. Retirem la barreja a un bol, ajustem de sal i afegim el pebre barregem i deixem que es tremp o refredi.
Mentre vam aprofitar per fer la salsa de tomàquet. Per a això piquem la ceba i el gra d'all programant 5 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets cap a les fulles. Afegim l'oli i tirem durant 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.
A continuació afegim els tomàquets pelats i tallats a trossets, la sal, el pebre i un pessic de sucre. programem 15 minuts, 100º, velocitat 1. Finalitzat el procés podem deixar la salsa amb els tomàquets més sencers o bé triturar-la.
A el mateix temps que es fa la salsa anem fent les mandonguilles. Amb dues culleres soperes prenem porcions d'uns 25 grams. Després, amb les mans lleugerament humides anem donant-li forma i les col·loquem en una olla baixa.
Quan haguem acabat aboquem la salsa a l'olla i li donem un bull a tot el conjunt. Per aconseguir el típic "xup, xup" el foc ha d'estar suau. Per a remoure el que farem serà agitar suaument l'olla.
A l'hora de servir empolvorem julivert picat per sobre. Podem acompanyar-les d'una amanida.

notes

Si volem reduir el temps en aquesta recepta és tan senzill com canviar l'arròs integral per arròs normal i coure'l juntament amb les llenties. .

Més informació - Més receptes de mandonguilles

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta

Marina Munizaga Holloway va dir
fa 8 anys

Gràcies per la dada! Ara segueixo aquesta pàgina?

Respondre Marina Munizaga Holloway
Cristina va dir
fa 8 anys

Si volgués posar pa normal seria la mateixa quantitat? Gràcies per la recepta!

Respondre Cristina
1. Mayra Fernández Joglar va dir
  fa 8 anys
  
  Hola Cristina:
  
  En aquest cas si.
  
  Salutacions!
  
  Respondre a Mayra Fernández Joglar
Beatriz M. va dir
fa 8 anys

Es pot fer amb llenties sense pelar o queda fatal? Moltes gràcies!

Respondre a Beatriz M.
1. Mayra Fernández Joglar va dir
  fa 8 anys
  
  Hola Beatriz:
  
  Si utilitzes llenties sense pelar el portarà més temps la cocció. Així que et recomano que les coguis fins que estiguin molt tovetes.
  
  Salutacions!
  
  Respondre a Mayra Fernández Joglar
SALVA va dir
fa 8 anys

Hola, m'agradaria saber quan s'incorpora la barreja de pa i julivert.

Moltes gràcies.

Respondre SALVA
1. Mayra Fernández Joglar va dir
  fa 8 anys
  
  Hola Salva:
  
  És en el pas 6. S'afegeix a l'sofregit juntament amb les llenties i l'arròs.
  
  Salutacions!
  
  Respondre a Mayra Fernández Joglar