(17 vots)
Carregant ...
Vaja èxit que han tingut els merengues d'avellana i xocolata. Són tan lleugers que s'han convertit en el dolç de sobretaula preferit per tots.
He de reconèixer que el principal objectiu de fer aquesta recepta era aprofitar 4 clares que tenia a la nevera. Però el resultat ens ha convençut de principi a fi perquè són fàcils de fer.
Aquests merengues tenen una textura lleugera i amb un ric gust de avellanes i xocolata, Que ja saps que van molt bé en multitud de dolços.
Merengues d'avellana i xocolata
Lleugers merengues que podràs preparar per a qualsevol ocasió.
Vols saber més coses sobre els merengues d'avellana i xocolata?
Perquè les clares quedin ben muntades a punt de neu has de posar un estabilitzador. En aquest cas ha estat una mica de suc de llimona. Encara que si tens costum de fer-ho amb cremor tàrtar (Bitartrat de potassi) també serveix.
A casa som de xocolata negra, Com més intens millor. Així que no cal dir que aquests merengues tenen un contrast molt interessant entre el dolç i l'amarg. Però no et preocupis, si ets fan de la xocolata amb llet també ho pots utilitzar.
La decoració la pots fer al teu gust. Com veus en les fotos aquesta vegada només els he posat uns fils a la part de dalt. També queden molt rics si enfonses la base en xocolata fos.
Si prefereixes aquesta opció, la de decorar la base, hauràs de fondre una mica més de xocolata.
Si vols pots polvoritzar el sucre perquè quedi més fi però t'asseguro que si no ho fas el gra no es nota.
Una altra cosa important és el forn. Els merengues realment no es couen, s'assequen. Així que utilitza una temperatura baixa. Com més baixa, més temps necessitaràs i el resultat és millor.
En qualsevol cas no et passis dels 100 º o et quedaran marronosos en comptes de amb el color blanc tan característic.
Es conserven bé, fins a 1 setmana, en una llauna amb tapa o qualsevol altre recipient. No els va bé la humitat així que evita-perquè estiguin perfectes en qualsevol moment.
Més informació - Natilles de dolç de llet
Hola volia saber com afegeixes la xocolata a la merenga ... fos? En pols? Gràcies
Hola Mary:
La xocolata que jo faig servir ve en perles i les trituro lleugerament en el punt 2. Després ho integrem a les clares en el punt 5.
Després per a la decoració, sí que ho fonc.
Et recomano que llegeixis amb atenció la recepta, està tot explicat perquè surtin uns merengues de luxe !!
Petons !!
Hola avui vaig preparar aquests merengues però quan li vaig afegir les avellanes i la xocolata la merenga es em va enfonsar. Jo de tota manera ho he enfornat però i hauria agradat enfornar així amb la merenga ben muntat. una salutació
Hola Angeles:
La merenga és delicat precisament perquè qualsevol coseta fa que es baixi.
La propera vegada procura que les clares estiguin ben fermes. No oblidis afegir el suc de llimona que és un estabilitzador i, si vols, pots substituir-lo per cremor tàrtar.
Petons !!