inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Ou poché amb foie sobre llit de patata

entrants33 minuts4 persones300 calories
1/52/53/54/55/5 (3 vots)
Carregant ...

Per Ana Valdés

Ou poche amb foie

Sobre un llit de puré de patata descansa una ou poché, amb el seu rovell tova que acabarà barrejada amb ell. Sobre l'ou, unes resquills de fetge que es fon lleugerament a la calor. Un plat molt senzill que resulta riquíssim i que fem íntegrament amb Thermomix.

En lloc de l'foie d'ànec, utilitzo el de pollastre, és més sa, menys cruel en el seu procés de producció, més econòmic i resulta realment deliciós. En la aquest enllaç, teniu la recepta.

Ou poché amb foie sobre llit de patata

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Sobre un llit de puré de patata descansen un ou poché i unes resquills de foie que es fon lleugerament a la calor. Un plat senzill fet íntegrament amb Thermomix.

Ou poche amb foie
  • Ana Valdés
  • Tipus d'recepta: entrants
  • calories: 300
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 4 ous
  • 600 g de patates tallades a trossos
  • 250 g de llet
  • 30 g de mantega
  • 1 culleradeta de sal
  • 2 formatgets de porció
  • 100 g de foie

Preparació

  1. Posem la papallona a les fulles.

  2. Introduïm les patates, la llet i la sal i programem 25 minuts, 90º, velocitat 1.

  3. Mentrestant, prepararem els ous poché. Seguim la tècnica que ens ensenya el llibre Imprescindible. Per a això, tallem un tros de paper film gran i quadrat. Folrem amb ell l'interior de l'gobelet deixant que sobresurti pels costats. El untem amb el dit amb una mica d'oli. Casquem un ou i ho aboquem sobre el paper film a l'interior de l'gobelet. Ara, recollim dels extrems i fem un paquetet amb el paper film, unint els extrems en un de sol i enrotllant sobre si mateix, fins que tinguem un paquetet amb forma de bola, que col·locarem al centre de l'recipient Varoma.

  4. Repetim l'operació amb els altres 3 ous.

  5. Col·loquem el Varoma al seu lloc i programem 7 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  6. Traiem el Varoma i afegim els formatgets i la mantega al vas. Rectifiquem de sal i barregem bé durant 30 segons a velocitat 3.

  7. Muntem el plat amb puré de patates en el fons, un ou sobre el mateix i unes resquills de foie a l'gust sobre l'ou.

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Paté de fetgets de pollastre


Descobreix altres receptes de: Menys d'1 hora, receptes Varoma

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.