(38 vots)
Carregant ...
Estos creixent són una meravella. Amb la massa que s'ha preparat podràs observar com s'han fet uns panets tendres com si fos pa acabat de fer. Sens dubte, amb l'ajuda de la nostra Thermomix podem fer estupendes masses que ens ajudaran a fer pastissos d'aquest tipus.
En el nostre got hem anat afegint els ingredients i hem programat l'opció de l'amassat. Amb la massa llista, l'hem estirat i hem anat retallant els triangles per després de fer forma dels croissants.
Sabem que aquests pastissos tenen un altre tipus de textura més fullada i cruixent, però val la pena provar com d'un altre tipus de masses podem fer aquesta estupenda recepta. A més t'agradarà el seu farcit de melmelada de préssec, Però si no és el teu sempre pots omplir-los de qualsevol altra crema dolça.
Pa Croissant farcit de préssec
Uns fantàstics croissants fets amb una esponjosa massa que et recordarà a un pa dolç. Estan farcits de melmelada de préssec i arrebossats de sucre per fer-los més desitjables.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: esmorzar
- calories: 360
- racions: 12-14
- Temps de preparat:
- Temps total:
Ingredients
- 200 ml de llet sencera una mica calent
- 12 g de llevat fresc de forner
- 50 g de mantega tova
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 ou
- 60 g de sucre
- Una mica de sal
- 500 g de farina de blat
- 100 g de melmelada de préssec
- Sucre per arrebossar els croissants acabats
- Mig litre d'oli per fregir
Preparació
En el nostre got Thermomix tirem els 200 ml de llet sencera una mica calenta, una mica de sal, 12 g de llevat fresc de forner, dues culleradetes d'extracte de vainilla, 50 de mantega tova, 1 ou i 60 g de sucre. programem 30 segons a velocitat 3,5.
Bolquem els 500 g de farina de blat i tornem a programar 6 minuts a velocitat de pastat.
Un cop pastat vam comprovar que hagi quedat llisa, elàstica i que a l'tocar-la amb les mans no estigui enganxosa. Si queda enganxosa trobarem una mica de farina i tornem a amassar fins que agafi la textura correcta. Ho deixem en el got reposar i tapada voltant d'1 hora.
Destapem el got i vam comprovar que hi hagi pujat el seu volum. Traiem l'aire amb els dits i traiem la massa del vas. Col·loquem la massa sobre una superfície enfarinada i amassem una mica amb les mans. La dividim en dues parts i procedim a estirar una d'elles amb el corró. Farem que adopti una forma quadrangular.
Si la forma quadrangular no ha quedat perfecta podem retallar les vores amb un ganivet. Després farem les formes triangulars en la massa per anar fent després les formes de l'croissant.
A la part baixa de cada triangle format trobarem una petita porció de melmelada de préssec i amb cura anirem formant els croissants. Per fer la seva forma agafem des de la part baixa de l'triangle i li anirem enrotllant cap amunt fins a la seva vèrtex.
-
Amb l'altra meitat de la massa que havíem apartat procedim a fer el mateix. Fins i tot podem aprofitar les vores que anem retallant de les masses per unir-ho tot i anar formant més croissants.
Posem a escalfar l'oli a foc mitjà-alt i quan notem que està calenta procedim a fer els croissants, però aquest cop vam baixar la temperatura perquè no es daurin massa aviat i quedin crus per dins.
Quan estiguin fregits per ambdós costats els traiem i deixem reposar. Ja només ens quedarà arrebossar de sucre i deixar refredar. Són perfectes i queden fantàstics per esmorzar.
