Pa de pessic de nata amb crosta

Preparació

1. Preescalfem el forn a 170 º.

2. Si no tenim les pells ratllades comencem la recepta ratllant la pell de taronja i la pell de la llimona. Posem al vas sol la part taronja i groga i la ratllem amb diversos cops de turbo. Traiem i reservem.

3. Encaixem la papallona a les fulles. Posem al vas 1 ou. Separem la clara del rovell de l'altre ou. Trobem aquesta rovell al vas i també part de la clara, reservant 15 g que ens serviran per a la glaça. Afegim el sucre. programem 2 minuts, velocitat 4.

4. Afegim la nata i programem 1 minut, velocitat 3.

5. Encara amb la papallona a les ganivetes incorporem la pell ratllada de la taronja, la pell ratllada de la llimona (ull, en ambdós casos, sense la part blanca), la farina i el llevat. programem 6 segons, velocitat 4.

6. Acabem d'integrar tot amb l'espàtula.

7. Greixem i enfarinem un motlle desmuntable o el folrem amb paper de forn. Posem la massa en el nostre motlle.

8. En un bol preparem la glaça. Posem tots els ingredients de la glaça al bol i els barregem amb una forquilla. Posem la nostra glaça sobre la nostra massa de pa de pessic, que ja estarà en el motlle.

9. Posem al forn a 170 º durant 45 minuts aproximadament.