Pa de pessic de plàtan amb glacejat de llimona

Preparació

1. Pa de pessic de llimona

   Preescalfem el forn a 180 º.

2. Posem els plàtans al got amb el sucre i el pessic de sal i triturem 15 segons, vel. 5.

3. Col·loquem la papallona a les fulles i hi afegim els ous. Batre durant 4 minuts, temperatura 37º, velocitat 3 1/2.

4. Afegim l'oli i la ratlladura d'una llimona i barregem durant 5 segons, vel. 1 1/2.

5. Afegim la farina i el llevat i barregem a velocitat 3 1/2 durant 10 segons. Si no heu acabat d'integrar la farina, remenem amb l'espàtula amb moviments envoltants.

6. Posem el pa de pessic en un motlle greixat amb oli i un pessic de farina. En el nostre cas, hem fet servir un motlle de bundt cake.

7. Posem al forn 40-45 min. Si se us torra massa per dalt i encara no està fet, podeu cobrir-ho amb paper albal (però mai abans dels 15 primers minuts de forn). És important que no obriu el forn abans de 15 minuts perquè si no, tot el que hagi pujat, cauria de cop.

8. Comprovem que està fet per dins ficant un escuradents o un ganivet fi i comprovem que surt net. Retirem del forn i esperem 10 minuts abans de desemmotllar.

9. Glassejat de llimona

   Posem al got net el sucre i polvoritzem 30 seg., vel. 10. Esperem uns segons abans d'obrir la tapa perquè baixi la pols.

10. Afegim el suc de llimona i barregem 10 seg., vel 3. Amb l'espàtula baixem els ingredients cap al fons del got i barregem 10 seg., vel 5.

11. Posem sobre el taulell un full de paper sulfuritzat -paper de forn-. A sobre col·loquem una reixeta i sobre la reixeta desemmotllem el pa de pessic.

    Bolquem amb cura el glacejat lentament perquè es vagi quedant a la superfície.