Pa-pizza d'all

Preparació

1. En el nostre got Thermomix tirem l'ou batut menys una cullerada que reservarem. Afegim els 15 g de sucre, la culleradeta de llevat de forner, la mitjana culleradeta de sal i els 80 ml de llet sencera. Ho tapem i programem 10 segons a velocitat 4.

2. Afegim els 200 g de farina de blat i tornem a programar 20 segons a velocitat 4. Afegim els 30 g de mantega estovada i tornem a programar 5 minuts a velocitat de pastat. 

3. Acabat l'amassat deixem reposar la massa dins el vas 45 minuts perquè s'elevi.

4. Preparem una taula amb una mica de farina, traiem la massa i la pastarem. Si se'ns enganxa a les mans ens ajudarem d'aquesta farina per poder formar una bola. Intentarem fer la forma d'un bollo i el col·locarem sobre una safata que pugui anar a forn sobre paper d'enfornar. El posem al forn encès a 50 ° amb la porta una mica oberta. Ho deixarem elevar prop d'1 hora.

5. En un morter piquem els tres grans d'all. En un bol tirem la cullerada de mantega estovada, l'all picat, la mitjana culleradeta de sucre, la cullerada de maionesa, la cullerada de ceba molt ben picada, la cullerada de julivert picat i la cullerada d'ou batut que havíem apartat. Ho barregem molt bé fins a formar una pasta.

6. Traiem de l'forn la massa, tanquem el forn i el posem a escalfar a 180 °. Agafem la massa i la aplanem amb les mans per formar una massa rodona, però amb una mica de volum. Li farem uns talls transversals amb el ganivet i escamparem la barreja d'all per sobre. El estenem bé amb l'ajuda d'una cullera.

7. Amb la cullera incidim en marcar molt millor els solcs que hem tallat amb el ganivet. Entre els solcs fiquem la mozzarella ratllada i farem una mica de pressió perquè entri bé. Fiquem el pa-pizza al forn al voltant de 15 minuts.

8. Haurà de quedar daurada la seva superfície. És un gran aperitiu que podem gaudir calentet o com a acompanyant de qualsevol plat.