inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

panettone gastronòmic

Carns410 minuts10 persones300 calories
1/52/53/54/55/5 (1 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

panettone-gastronòmic

Som-hi amb una altra recepta per aquest Nadal. Aquesta vegada és un panettone gastronòmic: XNUMX panettone salat amb el que aneu a sorprendre a tots.

És una pena perquè crec que a la foto no s'aprecia bé el mida de la mateixa, però ja us dic jo que és considerable. Perquè us feu una idea, té 17 cms de diàmetre ia cada llesca de l'panettone li he donat una alçada de 2 centímetres.

panettone gastronòmic

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

El que té de bo aquest entrant és que el podeu emplenar del que vulgueu. Les [url href=”https://www.thermorecetas.com/pastas-para-sandwich/”]pastes per sandvitxos d'Ana[/url] li van fenomenal (això sí, doblegueu quantitats) i també tota mena d'embotits, figues seques, nous… I direu… i com es divideix ? Doncs es tallen triangulits, com als pastissos rodons. Amb 4 talls obtindrem 8 triangles petits però molt alts. Després cadascú tria la porció que vulgui. Les meves llesques són de 2 centímetres però si les feu més fines (d'1 centímetre) i deixeu alguns espais sense omplir podeu servir-lo com si fossin petits triangulets de sandvitx. Com que una imatge val més que mil paraules, escriviu a google imatges: “panettone gastronomico”, veureu quin munt de possibilitats ofereix aquesta recepta.

  • Ascen Jiménez
  • cuina: Italià
  • Tipus d'recepta: carn
  • calories: 300
  • racions: 10
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a la massa mare

  • 150 g de farina de força
  • 100 g de llet
  • 6 g de llevat fresc de forner

Per a la massa

  • 400 g de farina de força
  • 100 g de llet
  • 4 g de llevat fresc de forner
  • 100 g de mantega
  • 40 g de mel
  • 2 ous
  • 8 g de sal

per omplir

  • Podeu triar vostres ingredients preferits: pastes per sandvitxos, Pernil, enciam, tomàquet, nous, figues seques ...)

I a més

  • Un motlle de paper per panettone (el meu era de 17 cms de diàmetre)

Preparació

  1. Posem al vas els ingredients de la massa mare. Programem 6 segons, velocitat 5 ia continuació 1 minut, vas tancat, velocitat espiga. Traiem aquesta massa mare de l'got, la posem en un bol i deixem que lleu 3 hores.

  2. Passat aquest temps posem tots els ingredients de la massa al vas i també la massa mare. Programem 8 segons, velocitat 6, ia continuació 3 minuts, vas tancat, velocitat espiga.

  3. Posem la massa en el nostre motlle de paper i deixem que lleu aproximadament 2 hores en un lloc càlid lliure de corrents d'aire (jo utilitzo el forn a 30º).

  4. Posem al forn a 160º durant 35 o 40 minuts.

  5. Un cop fornejat hem d'esperar a que es refredi per poder tallar-lo.

  6. Després ho omplim amb els ingredients triats i ... a sorprendre a tots!

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix


Descobreix altres receptes de: Aperitius, cuina Internacional, Nadal

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Pedro va dir
    fa 9 anys

    Quina gran idea Ascen !! Mai se m'hagués passat. Crec que ho vaig a preparar per al dinar d'any nou, això si vaig a fer una mica de trampa jejeje, ho vaig a comprar, grandària mitjana amb panses i taronja, i ho vaig a omplir d'alguns patés vegetals i brots verds, versió ràpida per als vaguetes. Ja t'explicaré si els va agradar als meus amics, a el menys segur els sorprenc i els dono una gran idea. Mil gràcies !!

    Respondre a Peter
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 9 anys

      Hola Peter !!
      Sí, jo quan la vaig veure també em va semblar una idea fantàstica i, sobretot, molt original. Encara que ja està molt difosa m'atreviria a dir que no és una cosa «tradicional» a Itàlia (no tothom la coneix). Només una cosa, si et fixes en els ingredients del meu panettone veuràs que és un panettone salat, no com els que es poden trobar a les botigues 🙁
      De tota manera, si t'atreveixes a barrejar aquests patés vegetals amb el panettone tradicional, a per això !!! Una altra opció seria omplir però amb cremes dolces (crema pastissera, trufa ...) tot i que deixaria de ser un entrant i el convertiríem en les postres.
      Sé que fer-ho a casa és complicat. I no per la preparació en si (que és només qüestió de tenir temps i paciència) sinó per buscar el motlle ...
      Bé, ara et toca a tu triar. Amb la teva experiència segur que triomfes.
      Com sempre, moltes gràcies pel teu comentari.
      Feliç Any Nou!

      Respondre a Ascen Jiménez