inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pastís d'espàrrecs, faves i cansalada

entrants65 minuts4 persones250 calories
1/52/53/54/55/5 (7 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

pastís-d'espàrrecs-haves-i-panceta-thermorecetas

Quin goig anar en aquesta època a el mercat quan la primavera ens regala fruites, verdures i hortalisses tan riques com les faves o els espàrrecs.

Cuinar amb espàrrecs és molt fàcil perquè li van bé a qualsevol plat, ja sigui arrossos, pasta o simplement a el vapor. Però, en el meu cas, incorporar les faves a la dieta ja em costa més perquè el meu repertori és reduït. Així que quan he trobat aquesta recepta ni ho he dubtat.

És un encert cobrir el pastís salat amb talls de cansalada perquè li aporta un ric sabor, el dolent és que per mantenir una dieta equilibrada no podem abusar d'aquest aliment.

Pastís d'espàrrecs, faves i cansalada

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Aquest pastís salat d'espàrrecs, faves i cansalada és una espècie de terrina que t'ajudarà a incorporar de manera fàcil productes de temporada frescos i saludables.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: entrants
  • calories: 250
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 300 g de favetes desgranades
  • 150 g de mató
  • 2 ous
  • 9 espàrrecs verds
  • 30 g de parmesà ratllat
  • 7 talls llargues de cansalada
  • Sal, pebre i romaní

Preparació

  1. Omplir el got d'aigua fins a la segona marca. escalfar durant 8 minuts, 100º, velocitat 1. Acabat el temps, col·locar el cistellet a l'interior de l'got amb les faves. Salar i coure durant 10 minuts, 100º, velocitat 4.

  2. Mentrestant, netejar els espàrrecs i rebutjar la part fibrosa. Col·locar-los al Varoma. Quan acabi el temps, mantenir les teniu el cistell i col·locar el Varoma en la seva posició. Tornar a programar 10 minuts, 100º, velocitat 4.

  3. Preescalfar el forn a 160º i folrar un motlle allargat amb paper d'enfornar. Cobrir amb els talls de cansalada lleugerament acaballadas i de manera que sobresurtin pels laterals.

  4. A continuació, retirar el Varoma i el cistell. Peleu les favetes, retirardo la pell gruixuda. Posar-les en el got buit, juntament amb el mató, els ous i el parmesà. Salpebrar, escampar una mica de romaní i batre durant 15 segons, velocitat 5.

  5. Amb cura abocar la meitat de la crema en el motlle que tenim preparat. Posar els espàrrecs de manera que cobreixin tota la superfície. Omplir amb la resta de la crema i cobrir amb la part de les talls de cansalada que sobresortien de l'motlle.

  6. Introduir en el forn entre 35 i 40 minuts o fins que a l'punxar el palet surti net.

  7. Un cop cuit, retirar de l'forn i deixar que es refredi una mica. Després desmoldarlo i col·locar-lo en una safata bonica. Decorar amb una branca de romaní i servir.

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Espàrrecs verds amb parmesà


Descobreix altres receptes de: Menys d'1 hora i 1/2, receptes Varoma

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Amparo va dir
    fa 10 anys

    Volia preguntar per què ingredient puc substituir el mató? Per nata per exemple ?.
    gràcies

    Respondre a Amparo
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 10 anys

      Pots substituir-lo per formatge Ricotta, Cottage o Mascarpone. També ho pots fer amb formatge d'untar o nata però el resultat no serà el mateix perquè estàs variant molt la consistència.

      Petons !!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar